Как выглядит похвала: Пахлава — классический рецепт с пошаговыми фото
Турецкая пахлава рецепт – Турецкая кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Турецкая пахлава рецепт – Турецкая кухня: Выпечка и десерты. «Еда»+ Подбор рецептов
Выпечка и десерты
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Anita Iljina порций: 6ГОТОВИТЬ:2 часа 30 минут
2 часа 30 минут
Добавить в книгу рецептов137
Автор рецептаПодписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Пшеничная мука
500 гКуриное яйцо
1 штукаМолоко
1 стаканСливочное масло
250 гГрецкие орехи
300 гСахарная пудра
300 гКорица
½ чайные ложкиМед
1 столовая ложкаИнструкция приготовления
2 часа 30 минутРаспечатать
1Просейте необходимое по рецепту количество муки в миску. Добавьте щепотку соли, перемешайте. Сделайте в центре мучной горки лунку и добавьте туда все жидкие компоненты теста: теплое молоко, яйцо, растопленное сливочное масло (50 г).
2При помощи вилочки, подсыпая муку с краев лунки в центр, начните замешивать тесто. Вам нужно добиться того, чтобы в тесто вошла вся отмеренная в миске мука и при этом оно получилось достаточно мягким, эластичным и не липким. Если вы чувствуете, что в процессе замеса тесту явно не хватает жидкости, оно получается сухое и не может вобрать всю муку, добавляйте небольшими порциями теплое молоко.
3Замешанное тесто выложите на подпыленную мукой доску и тщательно вымесите в течение 7 — 10 минут до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и доске. Вымешанное тесто положите в пакет и оставьте как минимум на 30 минут для отдыха.
4Для начинки вам понадобится измельчить орехи кусочками. Перемолотые орехи смешайте с сахарной пудрой и корицей.
5Отдохнувшее тесто разделите на кусочки величиной с шарик для пинг-понга (23 кусочка).6Накройте разделенное тесто полотенцем, чтобы оно не сохло. Возьмите один кусочек и раскатайте его как можно тоньше в круг. Раскатанное тесто смажьте очень размягченным, сливочным маслом. Посыпьте на тесто начинку.
7При помощи тонкой палочки (китайской например) сверните тесто в рулет. Соберите свернутое тесто в гармошку, снимите с палочки и заправьте внутрь кончики. Таким же образом раскатайте, просыпьте начинкой и сверните все оставшееся тесто. Сделанные кусочки пахлавы выкладываем на застеленный пергаментом противень и накрываем сделанные кусочки полотенцем, чтоб не сохли.
8Когда все кусочки готовы, смазываем их яичным желтком, взболтанным со столовой ложкой воды и ставим в разогретую до 200 С духовку на 10–15 минут. Убавьте температуру в духовке до 160–170 С, достаньте противень, обильно смажьте пахлаву растопленным сливочным маслом, верните противень в духовку и выпекайте примерно 50–60 минут до полной золотистости — готовности.
9В это время готовим сахарный сироп. Для сахарного сиропа добавьте в горячую воду нужное количество сахара и столовую ложку меда и при нагревании добейтесь полного растворения сахара. Доведите раствор до кипения и поварите при слабом кипении около 15 минут.
10Горячую пахлаву залейте сахарным сиропом и оставьте при комнатной температуре на 5– 6 часов накрыв пахлаву пленкой.
Совет к рецептуЗаливать пахлаву можно прямо на противне (если она лежит довольно плотно) или можно переложить в другую емкость, чтобы добиться более плотной укладки.
Популярные запросы:Комментарии (3):
0
это что-то другое. настоящая турецкая бахлава готовится не так., а из 40 тонких как бумага слоев теста. пот
ОтветитьПожаловаться
0
ну, если посмотреть кулинарную программу, то они там тоже не из 40 кусочков тесто катают. Рецепт может только другой немного, но и у нас в россии вариации блюд разные
ОтветитьПожаловаться0
приготовьте для начала, съешьте и лишь после — умничайте. я готовил (более 4-х раз)_всё в порядке. автору спасибо за рецепт., а эти теоретики — их везде кучей навалено. всё знают, всем с советами и правками лезутЬ. это те, кто исключительно «настоящие» плов и пельмешки из мамонта готовить норовят.
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: Еда14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Вкусы России14 ингредиентов
2 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда18 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Пахлава — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (64)
Мадина Сман
Сегодня первый раз готовила пахлаву. Рецепт супер. Получился очень вкусным. Спасибо за рецепт.
5 November 2021 в 11:41
Мая Мурадова
Круто
10 October 2021 в 18:45
Анастасия Ташкина
Рецепт супер! Получилось с первого раза не у кулинара! Гости в восторге!!! Сама очень люблю и сколько в магазинах или пекарнях брала не сравнить! спасибо!!!
19 March 2021 в 18:12
Эмиль Валиев
Странно что пахлава в армянской кухне
27 December 2020 в 20:08
Игорь Савин
Древнейший азербайджанский рецепт
12 August 2020 в 10:20
Вадим Волков
Спасибо огромное за рецепт. Очень вкусная пахлава получается, все домочадцы и знакомые оценили. Только по вашему рецепту и делаю.
18 March 2020 в 15:48
mixeoleg
Лучший рецепт. Те, кому что то не нравится, выложите свой рецепт, может кому-то понравится ваш.
7 March 2019 в 16:09
89283469607
Это теперь мой коронный рецепт! Огромное спасибо!
28 January 2019 в 17:17
aa.rumyantseva
Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.
К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!
30 December 2018 в 20:54
aa.rumyantseva
Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.
К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!
Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.
К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!
Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.
К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!
30 December 2018 в 20:54
sheludko-1952
Перетирать муку с маслом не надо, просто перемешать, а то не получится слоеное тесто и можно без соды обойтись! Всем приятного аппетита!
4 December 2018 в 10:32
vesela67
да , тесто должно быть дрожжевым. но почему не указали про имбирь , кардамон , они добавляются в начинку. тогда пахлава по настоящему ароматная и вкусная. а белок не зачем добавлять в начинку , она должна быть рассыпчатой .
17 November 2018 в 22:45
v_ryazanov
класс, хочу прям попробовать
2 November 2018 в 09:21
luba.murmur
Опять споры чей рецепт)))) Спасибо за Пахлаву, стоит в печке жду готовности)))
14 August 2018 в 20:30
dream31.31
Да или нет?
16 July 2018 в 22:39
Турецкая пахлава — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Пахлава получается очень вкусной и сытной, заставляющей вспомнить об отдыхе и летних деньках. Этот десерт зачастую подается уже остывшим, но попробуйте хотя бы раз отломить еще теплый кусочек, это высшее блаженство!Приятного аппетита!
1
Грецкие орехи измельчите, но не переусердствуйте. Вкуснее, когда они не в пыль, а небольшими кусочками.
2Смешайте соль, яйцо, воду и растительное масло и, сделав в муке углубление, влейте смесь туда, замешав тесто.
3
Накройте тесто пленкой и оставьте на час.
4
Разделите тесто на 12 равных кусочков. Хорошо обсыпьте их крахмалом и раскатайте в тонкие пласты.
Каждый пласт вновь обильно промажьте крахмалом, сложите один на один и раскатайте максимально тонко. Крахмал не позволит листикам слипнуться. Раскатывая все листы теста одновременно, вы сможете сделать их максимально тонкими и сэкономите время. Однако, если вы боитесь, что они прилипнут друг к другу и не уверены в своих силах, можно раскатывать каждый в отдельности.
6
Полученные тонкие листики теста вырезаем по форме ёмкости для выпекания. Обрезки нам также понадобятся, так что не спешите их скомкать.
7
Для выпечки идеально подойдет прямоугольная форма из нержавеющей стали. Смажьте её рафинированный подсолнечным маслом и выложите дно и борта обрезками теста. Промажьте слой растопленным сливочным маслом.8
Выложите ещё 2-3 слоя теста, не забывая промазывать каждый сливочным маслом.
9
Выложите половину орехов и немного присыпьте их сахаром. Краями обрезков из первого слоя, которые у нас по бортам, покройте слой с орехами. Смажьте маслом.
Выложите ещё 5-6 слоев теста. Не забывайте смазывать каждый растопленным маслом.
11
Выложите и распределите оставшиеся орехи, покрыв их оставшимся тестом и обрезками, промазывая каждый маслом.
12
Последним листом теста покройте всё изделие, равномерно растянув и распределив его.
13
Поверхность обильно промажьте сливочным маслом и разрежьте изделие на небольшие равные прямоугольные кусочки.14
Духовку разогрейте до 200 градусов и поместите туда пахлаву на 40 минут до появления золотистой корочки.
15
Пока пахлава запекается, приготовьте сироп. Для этого смешайте воду, мед, сахар и варите до закипания, после чего проварите ещё минуты 2-3.
16
Похвала рецепт с фото
Пахлава
Наши рецепты пахлавы с фото непременно научат вас готовить эту популярную восточную сладость. Авторы рецептов рассказывают, как приготовить пахлаву в домашних условиях самыми различными способами, и вам остается всего лишь внимательно читать и внимать полезным советам, чтобы освоить приготовление пахлавы дома. Разобравшись, как сделать пахлаву дома, вы сможете порадовать себя и своих близких по-настоящему вкусным десертом, приготовленным своими руками.
Только от одного вида этой сладости начинают течь слюнки!!! Это потрясающее лакомство из слоеного теста с орехово-сахарной начинкой пропитанное медовым сиропом — заманчиво, не правда ли? …далее
Добавил: Dashuta 27.05.2014
Турецкая пахлава — это традиционное блюдо восточной кухни, которое готовят из слоеного теста, орехов и меда. Вкус этой сладости ни с чем не сравним! …далее
Добавил: Dashuta 27.05.2014
Я давно хотел сам попробовать приготовить пахлаву и вот наткнулся на рецепт приготовления пахлавы узбекской. Мне понравилось, так что решил с вам поделиться. …далее
Добавил: Mengrel12 16.08.2014
Турецкие сладости, как известно, славятся на весь мир. Сегодня мы немного приблизимся к мастерству восточных кулинаров. Я поделюсь рецептом, как приготовить турецкую пахлаву. Изумительное лакомство! …далее
Добавил: Alesia Haurylovich 06.05.2017
Да, вы не ошиблись, в этом рецепте речь пойдет о той самой знаменитой и всеми любимой армянской пахлаве. Ну а мы без особого труда приготовим ее у себя дома! …далее
Добавил: Dashuta 27.05.2014
Рецепт приготовления восточных сладостей. Теперь вы можете легко приготовить вкусную пахлаву дома. …далее
Добавил: Саша Кружко 27.05.2014
Легкая во всех смыслах закуска приятно удивит Вас и Ваших гостей! …далее
Добавил: Saki 27.05.2014
Рецепт приготовления пахлавы с грецкими орехами, корицей, медом и ванильным экстрактом. Пахлава, рецепт с фото которой я с удовольствием выкладываю, получится изумительной! …далее
Добавил: Alteredego 27.05.2014
Пахлава относится в азиатской и кавказской кухне. Родом она из Турции. Рецепт этой пахлавы называется необычным, потому что это не классический рецепт. Но на вкус и вид эта пахлава вас не разочарует. …далее
Добавил: Jess 27.05.2014
Эта восточная сладость, пожалуй, самая популярная и самая любимая среди нашего населения. Но нам не обязательно далеко ехать, чтобы ее попробовать, ведь пахлаву с легкостью можно приготовить дома. …далее
Добавил: Dashuta 27.05.2014
Трудно придумать что-то более вкусное и ароматное чем эта потрясающая бакинская пахлава! Она не оставит вас и ваших близких равнодушными, тем более если вы приготовите ее своими руками. …далее
Добавил: Dashuta 27.05.2014
Ароматная, сладкая медовая пахлава, которую мы все привыкли видеть и вкушать на крымских курортах. А вот узнать у продавца рецепт не так-то и легко, но я открою вам тайну ее приготовления. …далее
Добавил: Dashuta 27.05.2014
Вкусная и хрустящая сладкая пахлава — помните, так кричат разносчики еды на пляжах Крыма? Давайте приготовим к чаю эту сладость и подарим себе воспоминания о летнем отдыхе. …далее
Добавил: Арина Вольская 27.05.2014
Традиционная восточная сладость из слоеного теста, которую хоть раз в жизни, но пробовали все. Рассказываю, как приготовить пахлаву с фисташками. …далее
Добавил: Арина Вольская 27.05.2014
Этот рецепт приготовления пахлавы с медом нравится мне тем, что начинка получается получается очень вкусной, при том что из орехов используется только грецкий. …далее
Добавил: Mengrel12 04.09.2014
Этот рецепт приготовления сочинской пахлавы я узнал недавно. Как оказалось, сочинская пахлава отличается от классической разве что упрощенностью приготовления. …далее
Добавил: Mengrel12 21.08.2014
Предлагаю вам рецепт приготовления пахлавы грузинской с очень вкусной начинкой. Честно говоря, этот вариант пахлавы мне нравится больше всех. …далее
Добавил: Mengrel12 04.12.2014
Предлагаю вам рецепт приготовления шекинской пахлавы с очень интересной начинкой. Десерт получается одновременно и красивым, и вкусным. Смотрите, как приготовить шекинскую пахлаву в домашних условиях. …далее
Добавил: Mengrel12 14.08.2014
Всегда очень любил пахлаву, но не вижу смысла ее покупать, если можно сделать самому. Рассмотрим рецепт приготовления пахлавы домашней. …далее
Добавил: Mengrel12 02.09.2014
Пахлава — вкуснейший десерт, который обожают и взрослые, и дети! Ароматная и очень аппетитная с хрустящей нежной корочкой — это именно то, что нужно для моментального поднятия настроения! Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 13.11.2014
Пахлава — замечательное лакомство, любимое детьми и взрослыми. Приготовленная на кефире пахлава получается очень насыщенной и вкусной. Начинка готовится из грецких орехов, смешанных с корицей. …далее
Добавил: Алексей Марчук 14.11.2014
Для того, чтобы пахлава получилась насыщенной и еще более вкусной, к ней готовят сладкий сироп. Хочу предложить рецепт именно такого сиропа, приготовленного на основе меда и горячей воды. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 22.01.2015
Сладкие блюда с качественными ингредиентами любят все. Но как быть со сладостями во время поста? Ведь сдобные продукты под запретом! Вот еще один из рецептов о том, как приготовить постную пахлаву. …далее
Добавил: Маргарита 25.03.2016
Восточные сладости — слабость многих. Особенно когда их попробуешь в странах, где их придумали. Вкус запоминается на всю жизнь и хочется повторить его дома. Смотрите, как приготовить пахлаву медовую. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.09.2016
Те, кто не представляет своей жизни без домашних сладостей, обязательно должны обратить внимание на этот рецепт. Насыщенный медовый вкус, орехи и хрустящие коржи — это невероятно! Готовьте пахлаву! …далее
Добавил: Марина Золотцева 17.11.2016
Рецепт, как приготовить пахлаву «Сочинскую», немного упрощен и отличается от традиционного, однако такая пахлава столь же сладкая, вкусная и ароматная. Это отличный вариант для угощения всей семьи. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.11.2016
Как еще можно вкусно поднять настроение, если не пахлавой! Аппетитная лакомка с невероятным ароматом и нежной, хрустящей корочкой – это предмет обожания во многих странах. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Леночка 04.02.2017
Пахлава – это очень популярная восточная сладость. Ее часто продают летом на отдыхе, но не обязательно ждать поездки на море, чтобы полакомиться ею. Расскажу, как приготовить пахлаву из теста фило. …далее
Добавил: Наталья Польщак 17.05.2017
Блюда азербайджанской кухни приготовить не так просто из-за оригинальности национальной субкультуры и особенностей традиций. Но сегодня мы узнаем секрет, как приготовить азербайджанскую пахлаву. …далее
Добавил: Марина Немец 20.06.2017
Восточные сладости известны по всему миру. Их вкус, аромат и консистенция очень необычные и яркие. Сладкоежки оценят по достоинству мой рецепт, как приготовить баклаву турецкую. …далее
Добавил: Марина Немец 17.06.2017
Необязательно ехать в Крым, чтобы попробовать их местную сладость. Такую вкуснятину можно купить или приготовить самим. Сегодня я расскажу, как приготовить пахлаву крымскую. …далее
Добавил: Татьяна Семина 26.11.2018
Вкусную восточную сладость легко можно приготовить у себя на кухне. Но в отличие от традиционной пахлавы, ленивая готовится гораздо проще. Порадуйте своих домочадцев восхитительным лакомством! …далее
Добавил: Владимир Братиков 12.02.2018
Любите восточные сладости? Еще бы, ведь там их умеют готовить. Расскажу, как приготовить «Пахлаву» с орешками, одну из самых популярных сладостей. Это невероятно вкусная, сладкая и ароматная выпечка. …далее
Добавил: Антон Сорока 11.05.2018
Пахлава медовая
Распечатать
Можно ли приготовить пахлаву в домашних условиях и как это сделать? Вопрос, который волнует всех сладкоежек, хоть раз пробовавших это восточное лакомство. Сегодня поделюсь с вами пошаговым рецептом домашней медовой пахлавы: много слоев теста, ореховой начинки и душистого сиропа — она просто тает во рту, заставляя забыть обо всем на свете…
Как известно, существует огромное количество рецептов пахлавы и у каждой хозяюшки именно ее будет правильным. Лично я готовлю домашнюю пахлаву крайне редко (раз в несколько лет) и все потому, что не могу ограничить себя и свою семью от соблазна и сладкого искушения. С другой стороны, натуральный мед, свежие грецкие орехи и сливочное масло хорошего качества — продукты довольно дорогие, поэтому пахлаву едва ли можно назвать доступным десертом.
Перед тем как подробно писать рецепт того или иного блюда, которое пользуется популярностью во многих странах, всегда много читаю на этот счет. Однако, к большому сожалению, на сегодняшний день едва ли возможно выяснить что-то точно и наверняка. Я к тому, что одни копирайтеры воруют статьи с других сайтов, переделывая их под поисковые системы, у них копируют третьи, не утруждая себя поисками правильной информации… Порочный круг.
К чему эта лирика? Все дело в том, что мне очень хотелось разобраться в названиях и особенностях разных видов пахлавы. Бакинская (азербайджанская), армянская, турецкая, крымская… Глаза разбегаются, а точных и значимых отличий в рецептурах не описывается.
Понятно, что крымская пахлава — это жареное во фритюре тесто, щедро покрытое сиропом и присыпанное орехами, а все остальные виды — многослойный десерт, о котором я писала выше. Разница, на мой взгляд, в тесте, которое выступает основой пахлавы (фило, слоеное, дрожжевое) и форме кондитерских изделий. Для начинки используются самые разные орехи — к примеру, грецкие или фисташки (у нас это роскошь). Сироп может быть медовый, медово-сахарный, с лимонным соком и розовой водой.
В любом случае сегодня готовим необыкновенно вкусный, очень-очень сытный и ароматный десерт. В отличие от приторно-сладких вариантов оригинальной пахлавы я намеренно сократила количество сахара в ореховой начинке. Однако калорийность пахлавы зашкаливает, о чем следует помнить, когда рука сама потянется за очередным кусочком…
Мед натуральный (500 граммов) Вода (100 миллилитров) Масло сливочное (200 граммов) Грецкий орех (50 граммов) Шаг 1Для приготовления домашней пахлавы нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, молоко любой жирности (в моем случае 2,5%), сливочное масло (жирностью не менее 72%), сахарный песок и ванильный сахар, натуральный мед, сметана любой жирности (я взяла 20%), куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), питьевая вода, очищенные грецкие орехи, дрожжи, молотая корица, молотый кардамон и соль. Возможные замены продуктов и их пропорции я укажу в рецепте.
Шаг 2Итак, первым делом займемся приготовлением теста для пахлавы. Конечно, можно использовать тончайшее тесто фило (кстати, у меня есть подробный рецепт — смотрите здесь) или слоеное тесто, но мне по душе именно дрожжевое. Готовить его предлагаю опарным способом, так как в составе довольно много сдобы. Возможно, вы просите, что такое опара и для чего она нужна. Долго и много писать не буду, что суть в том, что это полуфабрикат, который используется для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий и увеличивает пластичность теста. Другими словами, эта смесь муки, жидкости и дрожжей помогает добиться более нежного и пористого мякиша, а также более насыщенного вкуса и аромата готовой выпечки. В мисочку наливаем 3 столовые ложки чуть теплого молока, добавляем 1 чайную ложку сахара и крошим туда же 15 граммов свежих/прессованных дрожжей (или 5 граммов сухих).
Шаг 3Все тщательно перемешиваем, чтобы дрожжи и сахар растворились. Затем насыпаем 1 столовую ложку (около 20 граммов) просеянной пшеничной муки (берем от общего количества, указанного в рецепте).
Шаг 4Снова перемешиваем, чтобы не осталось комочков муки. Хотя, если и будут маленькие — это не принципиально. Оставляем опару в теплом (28-30 градусов) месте примерно минут на 15-20. Время брожения опары, как и дрожжевого теста в целом — понятие относительное и зависит от активности дрожжей и температуры в помещении. Другими словами, у вас могут очень активные дрожжи и опара будет готова к работе спустя минут 10, а у кого-то возможно и за час она как следует не поднимется (опять-таки из-за несвежести дрожжей). То есть именно на этом этапе вы поймете, насколько свежие купили дрожжи и вообще живы ли они. Лирическое отступление: как правило, одного брикета (100 граммов) прессованных дрожжей мне хватает надолго: после покупки разрезаю его на 10-12 кусочков, заворачиваю каждый в пищевую фольгу, складываю в герметичный пакет и храню в морозилке. Размораживают дрожжи в холодильнике в течение нескольких часов и работают с ними как со свежими.
Шаг 5Пока просыпаются дрожжи, займемся сдобной составляющей дрожжевого теста. В большую миску (кастрюлю или другую удобную посуду) разбиваем пару куриных яиц. Один желток откладываем — он понадобится позже (для смазывания теста).
Шаг 6К двум белкам и одному желтку добавляем 100 граммов сметаны (комнатной температуры) и четверть чайной ложки соли (желательно мелкого помола).
Шаг 7Все активно перемешиваем (можно даже взбить миксером), после чего наливаем чуть теплое молоко (помните, 3 столовые ложки мы забрали для опары?) и 50 граммов сливочного масла. Масло нужно заранее растопить и дать ему остыть.
Шаг 8Снова перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния, после чего добавляем примерно 1 стакан (граммов 130-150) просеянной пшеничной муки. Перемешиваем ложкой, венчиком или с помощью миксера, чтобы получилось жидкое гладкое тесто без комочков.
Шаг 9Опара: когда вы увидите, что масса увеличилась в объеме в несколько раз, вероятно опара уже готова к дальнейшей работе. О готовности опары вы уже наверно устали читать в моих рецептах домашней выпечки, но я все равно повторюсь. Прежде всего, зрелая опара очень хорошо увеличивается в объеме. Кроме того, если сковырнуть ее ложкой или вилкой, вы заметите, что опара насквозь пронизана пузырьками воздуха. Но это еще не все показатели ее готовности — опару рекомендуется вводить в тесто тогда, когда она уже выросла в объеме и УЖЕ НАЧАЛА НЕМНОГО ПРОСЕДАТЬ (особенно в центре). Я намеренно пишу это большими буквами, так как это действительно важно. Раньше не писала в рецептах выпечки, так как не подозревала, что многие могут просто не знать сей нюанс. Другими словами, дрожжи уже успели скушать все вкусное в составе опары и проголодались, поэтому им пора снова подкрепиться. И тут-то мы их вводим в тесто. Надеюсь, понятно объяснила.
Шаг 10Перекладываем опару в жидкое тесто и вмешиваем ее ложкой или венчиком.
Шаг 11Затем порциями добавляем просеянную пшеничную муку, замешивая тесто. Всего для замеса дрожжевого теста мне понадобилось 540 граммов муки (я использую Лидскую белорусского производства), а еще 60 граммов пошло на раскатку. То есть в общей сложности по рецепту лично мне требуется 600 граммов, но влажность муки разная, поэтому вам возможно придется добавить еще или наоборот взять меньше.
Шаг 12Вымешиваем все продукты до тех пор, пока не получится гладкое, упругое, не тугое и полностью однородное тесто. Оно чуть липнет к рукам, но не плывет, держит форму. По желанию можно вымешивать дрожжевое тесто не только руками, но в тестомесе или хлебопечке (мне помогала именно она). Округляем тесто, затягиваем миску (я всегда мою посуду, в которой бродит тесто) пищевой пленкой или прикрываем влажным полотенцем и даем время на отдых в тепле — около 1 часа или до тех пор, пока объем не увеличится в 2,5-3 раза. Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов — идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и домашней пахлавы не получится.
Шаг 13Спустя примерно 1 час (у меня прошло 50 минут) дрожжевое тесто вырастет в 2,5-3 раза.
Шаг 14Обминаем его, округляем и снова отправляем в теплое место для повторного подъема (тоже примерно на час).
Шаг 15Тем временем займемся начинкой для будущей медовой пахлавы (хотя это можно сделать в любой момент, пока бродит тесто, или вообще заранее). Грецкие орехи (500 граммов) перебираем, чтобы не было порченных, а также осколков скорлупы или внутренних перегородок. После этого подсушиваем на сухой сковороде или в духовке (180-190 градусов) до приятного аромата и легкой золотистости.
Шаг 16Даем грецким орехам полностью остыть, а затем измельчаем любым удобным способом. Лично мне нравится делать это в кухонном комбайне (насадка — металлический нож), но можно порубить ножом или пропустить через мясорубку.
Шаг 17В результате получается довольно крупная крошка (крупнее панировочных сухарей или как крупная морская соль).
Шаг 18Перекладываем измельченные орехи в миску, добавляем 300 граммов сахара, а также по чайной ложке ванильного сахара, корицы и кардамона.
Шаг 19Все тщательно перемешиваем — начинка для будущей медовой пахлавы готова.
Шаг 20Кроме того, нужно растопить 200 граммов сливочного масла. Это можно сделать в микроволновой печи или прямо на плите в кастрюльке (не доводя до кипения). Часть масла нам понадобится для смазывания теста, а остатки мы зальем в саму пахлаву.
Шаг 21Вот так выглядит дрожжевое тесто после повторного подъема — оно увеличилось раза в 3 точно.
Шаг 22Обминаем тесто и делим на 12 кусочков одинакового размера, подкатываем в шарики. В данном случае целесообразно воспользоваться кухонными весами. Всего у меня получается около 960 граммов теста, поэтому каждый кусочек весит примерно 80 граммов. Один я сделала чуть крупнее — это будет самый верхний слой. Прикрываем тесто пищевой пленкой или легким полотенцем, чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой.
Шаг 23Дальше нам понадобится форма для выпечки — желательно взять квадратную или прямоугольную, чтобы потом было удобно разрезать заготовку на порционные ромбики. В данном случае используется прямоугольная форма (30х20 сантиметров) с высокими стенками (3,5-4 сантиметра), которую я выстелила пергаментной бумагой. Не помню, рассказывала я вам или нет о том, как удобно уложить бумагу в форму, чтобы ничего не нужно было вырезать. А секрет прост: отрез пергамента комкаем в ладони, быстро смачиваем в воде, отжимаем, расправляем и протираем насухо полотенцем. Собственно, это все! После такой манипуляции пергамент становится мягким и его можно уложить в какую угодно форму — пока не высох, он прекрасно слушается и принимаем любое положение. Смазываем бумагу растопленным сливочным маслом.
Шаг 24Переходим к раскатыванию теста. Для этого нам понадобится пшеничная мука (у меня ушло 60 граммов, а вы ориентируйтесь на свою). Каждый кусочек теста раскатываем с помощью скалки в тонкий-тонкий (чтобы просвечивался) прямоугольный пласт по размеру формы для выпечки. Так как тесто очень мягкое и нежное, не забываем припудривать скалку и рабочую поверхность мукой.
Шаг 25Перекладываем пласт теста в форму. Удобнее всего закрутить тесто на скалку, после чего таким образом перенести и уложить на бумагу.
Шаг 26Смазываем тесто растопленным маслом.
Шаг 27Поверх равномерным слоем распределяем ореховую начинку. Нам нужно 11 прослоек, поэтому тоже советую также взвешивать ее. У меня получилось 787 граммов, то есть 11 порций примерно по 71-72 грамма.
Шаг 28Аналогичным способом собираем всю заготовку, чередуя слои теста (не забываем смазывать растопленным сливочным маслом) и ореховой начинки. Последний (12-й) пласт раскатанного дрожжевого теста ничем не присыпаем и маслом не смазываем.
Шаг 29Мы оставляли один яичный желток, который нужно разболтать и смазать им поверхность будущей медовой пахлавы.
Шаг 30На следующем этапе острым ножом разрезаем заготовку так, чтобы получились ромбы. Только будьте аккуратны: до самого дна разрезать не нужно — оставьте нетронутыми 2-3 слоя снизу.
Шаг 31Для украшения используем красивые половинки грецкого ореха, которые нужно с небольшим усилием вдавить в тесто. В зависимости от размера ромбов количество орешков может отличаться. Ставим форму с будущей пахлавой в заранее прогретую до 180 градусов духовку (у меня газовая, нижний нагрев, без конвекции — ее нет по определению).
Шаг 32Спустя 15 минут выпечки заливаем в разрезы пахлавы остатки растопленного сливочного масла, которое нужно подогреть до очень горячего состояния. Форму вынимать из духовки не нужно (я это сделала только для фото). Готовим пахлаву при 180 градусах еще 30-40 минут.
Шаг 33В это время нужно сварить сироп для пропитки. Для этого в небольшую кастрюльку или сотейник кладем 500 граммов натурального меда, добавляем 100 миллилитров воды.
Шаг 34Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Провариваем при умеренном кипении до пробы на тонкую нить. Это значит следующее: если капнуть горячий сироп на холодное блюдце, капля не растечется и будет держать форму. берем капельку и сжимаем между пальцами: при разжатии между пальцами сироп будет тянуться тонкой нитью.
Шаг 35Когда пахлава полностью пропечется и зарумянится, с помощью острого ножа дорезаем ее по разрезам до самого дна.
Шаг 36Заливаем горячим медовым сиропом: сначала поливаем поверх орешков, а затем в разрезы. Оставляем в духовке еще минут на 5-7.
Шаг 37За это время поверхность медовой пахлавы еще больше зарумянится. Достаем лакомство из духовки, прикрываем легким полотенцем и даем полностью остыть. В готовом виде пахлава весит около 2,5 килограммов.
Шаг 38Перекладываем ромбики медовой пахлавы на красивое блюдо, завариваем чай: пора звать родных и друзей за стол. Катюша, большое спасибо за этот восхитительный заказ. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Шаг 39Еще одно фото: разрез одного ромбика, чтобы показать насколько слоеной получается домашняя медовая халва. Кстати, хранить этот десерт можно довольно долго: около месяца в холодильнике.
Пахлава — подборка рецептов с фото и видео
Главная → Десерты разные →Пахлава (или баклава), очень популярная восточная сладость. В оригинале её можно попробовать на курортах Болгарии и Турции, либо приготовить самостоятельно в домашних условиях, используя проверенные рецепты. Этот восточный десерт представляет собой многослойное кулинарное изделие из тонких листов теста со специально приготовленными, в сахаре, специях и лимонном соке, грецкими орехами или фисташками. В этой теме наши кулинары делятся рецептами пахлавы с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.
Аймкук
Аймкук
Яблочный крисп Медовая горка Чак-чак по-башкирски Аймкук | Поделитесь подборкой рецептов с друзьями |
Пахлава– многообразие восточной сладости на вашем столе
В арсенале практически каждой восточной хозяйки существует собственный рецепт, по которому готовится домашняя пахлава. В настоящее время известно множество различных вариантов этой вкуснейшей сладости. Мы приведем лишь примерную схему как приготовить пахлаву в домашних условиях, а вы сможете поэкспериментировать и доработать инструкцию самостоятельно, исходя из своих вкусовых пристрастий, или же не отступать от первоначального рецепта. Рассмотрим приготовление пошагово с фото нескольких самых популярных видов пахлавы.
Домашняя армянская пахлава
Этот рецепт пахлавы один из самых удачных и простых в исполнении. Благодаря готовому тесту, процесс готовки намного упрощается. А в сочетании с грецкими орехами, корицей и сладостью ванилина слоеная пахлава приобретает поистине незабываемый вкус.
Для приготовления понадобится:
- Слоеное тесто в готовом виде– 1 кг;
- Ядрышки грецких орешков (можно заменить миндалем) – 1,5 стаканчика;
- Сахар – 1 стаканчик;
- Мед – 2 большие ложки;
- Сливочное масло в растопленном виде – 100 г;
- Вода – 3,5 большие ложки;
- Корица – одна маленькая ложечка;
- Ванилин – 3 маленькие ложечки.
Ингредиенты рассчитаны на 20 порций блюда. Начнем приготовление пахлавы в домашних условиях:
- Сразу же приступаем к приготовлению начинки. Ведь тесто уже готово. Для этого сначала измельчаем орешки в блендере, затем соединяем с корицей и в течение 5 минут жарим без масла. Несколько целых ядрышек можно оставить для финального украшения десерта.
- Лист слоеного теста укладывается на форму для запекания, заранее смазанную растопленным маслом. При этом необходимо оставить бортики по всей поверхности.
- Следом слой также покрывается сливочным маслом. Выкладываем приготовленную начинку по всей поверхности пласта. Сверху кладем следующий слой готового теста.
- Повторяем первую часть предыдущего шага. Необходимо оставить немного масла. Оно пригодится на одном из конечных этапов.
- Затем форма для запекания укрывается последней тестовой пластиной, а у первого слоя обязательно подворачиваются ранее сделанные бортики. Будущая сладость нарезается кусочками в форме ромбиков, каждый из которых украшается сверху ядрышком грецкого ореха.
- Форма ставится в духовку, заранее прогретую до 180 градусов. Процесс запекания должен длиться 15-20 минут.
- Для последнего шага необходимо создать смесь из воды и меда. Также следует добавить немного масла и ванилина и засыпать сахар. Все это растапливается на водяной бане до однородной консистенции. Готовая армянская пахлава покрывается сверху полученной смесью и оставляется пропитаться. Простая и вкусная слоеная пахлава с орехами готова. Можно сделать тесто самостоятельно, но тогда приготовление отнимет намного больше времени.
Турецкая пахлава в домашних условиях
Это традиционная восточная сладость. Турецкая пахлава имеет свою фишку– интересную и неповторимую форму в виде рулетиков. На процесс готовки уйдет немало времени. Но это того стоит. Ведь если пошагово выполнить все этапы, то получится вкусная медовая пахлава.
Необходимо подготовить:
- Просеянная мука– 0,5 кг;
- Одно яйцо;
- Один заранее отделенный желток;
- Сливочное масло в растопленном виде – 250 г;
- Ядрышки грецких орехов – 300 г;
- Молоко – 1 стаканчик;
- Пудра сахарная – 300 г;
- Вода – половина стаканчика;
- Мед – 300 г;
- Корица – половинка маленькой ложечки;
- Соль – одна щепоточка.
Ингредиенты рассчитаны на 20 порций блюда.
- Соединяем в одной емкости муку с яйцом и 50 г. растопленного масла, присаливаем. Затем добавляем стаканчик подогретого молока.
- Замешиваем тесто до плотного и эластичного состояния, прикрываем тканью и оставляем в тепле на полчаса.
- Готовим начинку. Для этого измельченные орешки соединяем с сахарной пудрой, засыпаем корицу и все тщательно перемешиваем.
- По прошествии необходимого времени вынимаем тесто и формируем из него 20 примерно одинаковых шариков.
- Каждый шарик раскатывается в пластинку с максимальной тонкостью и намазывается маслом в растопленном состоянии.
- На каждый полученный лист равномерно укладывается начинка, но нужно, чтобы края оставались свободными. Сверху кладем небольшую палочку. Можно использовать для этого карандаш. Заворачиваем каждую пластинку с готовой начинкой внутри в рулетик.
- Все рулетики плотно укладываются на заранее промазанную маслом форму для запекания. Каждый рулетик нужно пропитать смесью из яичного желтка и ложечки молока. Запекать лакомство необходимо при 200-градусной температуре в течение 10-15 минут.
- Затем сладость вынимается и пропитывается остатками масла. Опять погружаем форму в духовку примерно на один час, уменьшив при этом температуру до 170 градусов.
- Объединяем воду и мед, ставим емкость на пламя, доводим смесь до кипения, затем провариваем в течение еще 10 минут.
- На финальном этапе достаем готовый десерт из духовки, покрываем смесью на основе меда и даем впитаться примерно пару часов.
Азербайджанская пахлава. Готовим дома
Это блюдо также имеет название бакинская пахлава. Рассмотрим, как приготовить это сладкое чудо кулинарии в домашних условиях.
Необходимые ингредиенты:
- Одно яйцо;
- 50-граммовый кусочек сливочного маслица;
- Пол стаканчика молока;
- Дрожжи в сухом виде – пол маленькой ложечки;
- Орешки – 0,5кг. Можно взять сразу несколько видов;
- Сахар – 0,5 килограмма для начинки и одна большая ложка в тесто;
- Масло сливочное в растопленном виде — 1 стаканчик;
- Мука – 0,3-0,4 кг;
- Кардамон – 2-3 маленьких ложечки;
- Шафран – пол маленькой ложечки;
- Мускат – половинка или целая маленькая ложечка;
- Мед – 1 стаканчик;
- 1-2 яичных желтка.
Составляющие рассчитаны на 20 порций блюда.
- Подготавливаем тесто. Для этого соединяем нагретое молоко с сухими дрожжами, засыпаем по большой ложке сахара и муки, замешиваем. Следом добавляем взбитое яйцо, заранее растопленное маслице (50-граммовый кусочек) и постепенно подсыпаем щепотками муку. Масса должна отличаться твердостью и эластичностью. Убираем ее на полчаса в тепло.
- Затем достаем, разделяем на 2 шарика большого размера и на 10- маленького.
- Начинка будет состоять из смеси мелко порубленных орешков, сахара и пряностей – муската и кардамона. Один большой тестовый шарик раскатывается как можно тоньше. Смазываем форму для запекания заранее подготовленным маслицем и помещаем туда тестовую пластинку, оставляя по краям бортики. Поверх закладываем начинку (примерно четыре больших ложки), а на нее заранее раскатанный маленький шарик.
- Опять кладется начинка и еще пластинка теста из маленького шарика. Продолжаем до тех пор, пока не закончатся все десять маленьких шариков. Заканчиваем раскаткой второго большого шарика и укладываем его поверх всех предыдущих слоев, аккуратно прижимая края. Бакинская пахлава режется в форме треугольников или ромбов, а каждый кусочек сверху украшается ядрышком орешка.
- Объединяем желтки со смоченным в кипятке шафраном, покрываем данной смесью пахлаву. Не забываем про вторую половину теста. Выпекать необходимо в духовке при 180 градусах в течение 15 минут.
- Достаем десерт, поливаем растопленным маслом и убираем назад еще на полчаса.
- В конце приготовления готовая азербайджанская пахлава заливается растопленным медом.
Крымская домашняя пахлава
Имеет второе название – пляжная пахлава. Ведь ее вкус знаком именно с морского побережья.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стаканчик;
- Мука – 3,5 стаканчика;
- Разрыхлитель или сода – 1 маленькая ложечка;
- Сахар – 1 стаканчик;
- Сметана – 3 большие ложки;
- Сливочное масло – 70 г;
- Орешки – 100 г;
- Вода – половина стаканчика;
- Мед – 2 маленьких ложечки;
- Соль – 1 щепоточка;
- Растительное масло – 0,7 л.
Расчет на 10 порций. Как готовить:
- Смешиваем в одной емкости молоко и растопленное масло, добавляем щепоточку соли и сметану, перемешиваем.
- Соединяем муку и разрыхлитель. В качестве замены его на соду, она добавляется в сметану.
- Объединяем все вышеперечисленное и замешиваем тесто.
- Накрываем его пищевой пленкой или тканью и оставляем на 15 минут.
- По прошествии времени разделяем на кусочки, каждый раскатываем в тонкую пластинку.
- Каждый пласт сворачиваем в рулетик, используя скалку. Затем убираем ее, а свободный край слегка сцепляем, чтобы избежать разворачивания при жарке. Нарезаем из рулетика кусочки по 2 см в толщину.
- Затем крымская пахлава обжаривается в раскаленном подсолнечном масле до получения корочки золотистого цвета.
- Делаем сироп. Мед и сахар варятся в кипящей воде, до момента закипания. Каждый кусочек погружается в сироп и перекладывается на тарелку. Сверху все посыпается орехами.
Пахлава в домашних условиях готовится довольно просто. Необходимо лишь запастись терпением и временем.
Видео: Простой рецепт пахлавы- быстро и вкусно
Пахлава рецепт в домашних условиях с фотоКто и когда придумал пахлаву точно неизвестно. Достоверно можно сказать только, что было это давно – ещё задолго до нашей эры и где-то на территории современной Средней Азии. Затем вместе с торговцами сладость попала в те страны, которые сейчас мы называем Арменией, Азербайджаном, Грецией, Турцией, оттуда уже распространилась по Западной Европе, а впоследствии даже перебралась за океан. Гарантируем, что вы останетесь в восторге и перепишите рецепт, представленный ниже, в свою кулинарную домашнюю книгу!
2. Сливочное масло (полежавшее при комнатной температуре около 30 минут, чтобы стало мягким) нарезать и добавить к муке с яйцами.
3. Перемешать, а затем перетереть в крошку.
4. Сметану разложить в две чашки. В одну 2-3 ст. ложки, добавить к ним соду и перемешать.
5. В полученную крошку (мука+масло+желтки) влить поочередно сметану из обеих чашек.
6. Перемешать. Завернуть полученное тесто для пахлавы в пищевую пленку и убрать на 2 часа в холодильник.
7. Грецкий орех измельчить (перемолоть в кофемолке или положить в целлофановый пакет и раскатать скалкой).
8. Сахар перемолоть в кофемолке, добавить кардамон.
9. Смешать сахарную пудру с кардамоном с измельченным орехом и влить 2 белка (которые остались при приготовлении теста, см. пункт №1).
10. Перемешать будущую начинку для пахлавы.
11. Тесто для пахлавы достать из холодильника и разделить на три части.
12. Раскатать из одной части теста пласт и выложить на смазанный маслом лист.
13. Выложить слой начинки.
14. Затем выложить еще один слой теста, потом начинку, опять тесто и начинку. Сверху пахлаву смазать желтком.
15. Нарезать ромбами (не повреждая нижний слой теста) и в центр каждого положить грецкий орех. Отправить в разогретую до 170 градусов духовку.
16. Через 12-15 минут, когда пахлава зарумянится, вынуть лист из духовки и смазать растопленным (на водяной бане) медом. Обновить разрезы.
17. Отправить пахлаву в духовку еще на 5-8 минут до появления уверенного румянца.
Вкусная домашняя пахлава готоваПриятного аппетита!
Зато историки смогли «откопать» первый записанный рецепт пахлавы. Датируется он августом 1453 года и найден был в Стамбуле (Турция). Может именно поэтому турки так отчаянно борются за право считать пахлаву своим национальным блюдом. Кстати, жители этой страны претендуют и на изобретение названия сладости. Говорят, что произошло оно от искажённого турецкого bak lava – Смотри, сладкое! Однако всё вышеизложенное, не имеет никакого отношения к великолепному вкусу пахлавы. И уж если древние люди могли делать пахлаву в примитивных дровяных печах, то на современной кухне приготовить для гостей или домочадцев прекрасный десерт сможет любая хозяйка.
Пахлава классическаяКакой была первая приготовленная пахлава – сказать сложно. Правда, с уверенностью можно заявить, что вряд ли для её приготовления использовали сливочное масло, сметану и разрыхлитель. Однако в этой жизни нет ничего постоянного. За годы своего существования рецепт десерта постоянно совершенствовался, т.ч. теперь классикой считается вариант с вышеперечисленными продуктами:
Две трети масла (200 г) подержать при комнатной температуре в течение получаса, чтобы оно размягчилось. После этого переложить продукт в миску, смешать с одним желтком (можно положить целое яйцо) и сметаной. Затем туда же всыпать просеянную муку, добавить разрыхлитель и замесить тесто. Готовый продукт убрать в холодильник и приступить к приготовлению начинки для домашней пахлавы. Орехи почистить и измельчить в блендере или мясорубке. Несколько ядер, их половинок или четвертинок (обычно 24) оставить для оформления десерта. Кстати об орехах. Для пахлавы можно брать любые сорта, вплоть до арахиса, но в классическом варианте используются грецкие орехи. Измельчать орехи лучше сразу вместе с сахаром (половина от указанного количества) и выбранными пряностями. Начинка готова. Охлаждённое тесто разделить на 4-8 частей, в зависимости от размеров лотка для запекания. Взять одну часть, раскатать в тонкий пласт и выложить в обильно смазанную маслом форму. По тесту равномерно распределить слой начинки. Дальше раскатать следующую часть теста и уложить сверху, снова начинка и т.д. Последним слоем должно идти именно тесто. Класть на него орехи уже не надо. Теперь самое интересное. Заготовку пахлавы надо разрезать на порционные кусочки, сделав несколько параллельных надрезов, вдоль широкой стороны формы, а потом несколько косых надрезов, чтобы получились ромбики. Внимание! Резать надо так, чтобы не повредить самый нижний слой теста. Он должен остаться целым! Это неукоснительное условие приготовления классической пахлавы! Оставшееся яйцо разбить в мисочку, добавить столовую ложку воды и как следует взбить. Всю поверхность будущей пахлавы смазать полученной смесью и уложить в центр каждого ромбика кусочек орешка. Форму отправить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут. За это время растопить оставшиеся 100 г сливочного масла. Через четверть часа достать форму из духовки и обновить надрезы, опять же не повреждая нижний слой теста. После этого залить поверхность растопленным маслом и отправить пахлаву в духовку ещё минут на 30-40. Сварить сироп для пахлавы. Для этого поставить на огонь кастрюльку с водой и всыпать в него вторую часть сахара (150-200 г). Сироп довести до кипения и поварить на среднем огне до начала загустевания. После этого снять его с огня, дать немного остыть, добавить мёд и тщательно перемешать. Запечённую пахлаву вынуть из духовки, снова обновить разрезы, не нарушая последнего тестового слоя. На каждый ромбик домашней пахлавы вылить по 2 чайные ложки сиропа, а оставшуюся сладкую жидкость тонкой струйкой вылить в разрезы. Десерту надо дать полностью остыть, после чего можно резать его уже до конца – на аккуратные ромбики и подавать к столу.
Пахлава по-турецки (пахлава из слоёного теста)Классическая пахлава готовится достаточно долго. Поэтому в домашних условиях удобнее пользоваться другим рецептом пахлавы – по-турецки. Тем более что для его приготовления можно использовать уже готовое слоёное тесто. Итак, сначала надо подготовить такие продукты:
Орехи измельчить вместе с сахаром и корицей. Сделать это можно при помощи блендера или мясорубки. Размороженное тесто разделить на четвертушки и каждую из частей раскатать в тонкий лист. Каждый из листов сложить пополам и раскатать заново. Наконец, каждый из полученных листов разделить на четверти и опять же раскатать потоньше. Сделать это надо таким образом, чтобы полученные листы были примерно одинаковыми по размеру. Разумеется, совсем не обязательно раскатывать всё тесто сразу. Сделать это можно поэтапно, по мере сборки десертного полуфабриката. Противень промазать маслом. Экономить этот продукт не стоит, смазывать надо достаточно обильно. Уложить на противень первый слой теста, посыпать ореховой смесью, накрыть вторым слоем, посыпать орехами. Последний слой теста посыпать ничем не надо. Края полуфабриката залепить и оставить его в покое минут на 20. Мёд смешать с водой до однородной массы. Вынуть полу готовую пахлаву из духового шкафа, полить медовой массой и отправить обратно ещё на 20 минут. Готовому десерту надо дать остыть и можно подавать к столу. Пахлава в домашних условиях получится ещё вкуснее, если каждый слой теста сначала смазать растопленным сливочным маслом, а уже затем класть на него начинку.
Пахлава по-армянскиАрмянский вариант домашней пахлавы тоже предполагает использование слоёного теста. Его можно купить, а можно приготовить и самостоятельно. Вообще же для такого десерта потребуются:
Холодное масло натереть на тёрке в миску с мукой и покрошить ножом в крошку. В сметану добавить соду и тщательно перемешать. Подождать пару минут и влить сметану в миску с крошкой. Замесить тесто, скатать его в шар, положить в пакет и убрать на полчаса в холодильник. Если с тестом возиться не хочется, то можно купить готовое слоёное тесто и подготовить его, как описано в предыдущем рецепте. Орехи мелко порубить ножом и обжарить на сухой сковородке. Когда они достаточно остынут, смешать с сахаром и яичным белком до получения более-менее однородной массы. Противень с домашней пахлавой поставить в духовку на 7-10 минут (t=180°C). После этого вынуть и порезать почти готовую пахлаву на порционные ромбики, украсить каждый кусочком орешка и полить смешанным с водой мёдом. Снова поставить противень в духовку ещё минут на 15-20. Дать пахлаве остыть и можно приступать к чаепитию.
Пахлава медовая с изюмомЗнаменитый рецепт медовой пахлавы с изюмом. Правда, почему именно этот вариант назвали медовым, известно только его авторам, поскольку количество мёда в данном рецепте практически такое же, как и в остальных. Если говорить более конкретно, то взять надо следующие ингредиенты в указанных количествах:
Тесто разделить на три части и тонко раскатать. Пласты должны быть в размер противня. Если они получились слишком толстыми, то можно разделить каждый пласт пополам и раскатать кусочки. Один из пластов выложить на смазанный противень, наколоть вилкой и поставить в духовку, разогретую до 180°C. Золотистый цвет коржа будет говорить о его готовности (минут 5-10). Тогда его надо достать из духовки и дать полностью остыть. Очищенные орехи поджарить на сухой сковороде, а затем измельчить в блендере или мясорубке, после чего смешать с изюмом. Яйца аккуратно разбить в мисочку и отделить белки от желтков. Белки взбить с корицей и сахарной пудрой. Противень хорошенько смазать маслом и выложить слой сырого теста. Смазать его взбитым белком, посыпать ореховой смесью. Сверху этот слой накрыть испечённым коржом и немного прижать. Корж смазать белком и тоже посыпать ореховой смесью, а затем накрыть последним слоем теста (если пластов получилось больше, то операцию повторять пока не они не закончатся). Полученный полуфабрикат слегка сжать и подровнять края ножом. Этим же ножом сделать нарезку будущей пахлавы на порционные ромбики. Резать надо не до самого конца, а так чтобы нижний слой теста остался неповреждённым. Верхний слой смазать взбитыми желтками, украсить каждую порцию кусочком орешка и отправить противень в духовку минут на 20-30. Готовую домашнюю пахлаву разрезать окончательно, но не отделять порции друг от друга. Затем полить готовое изделие жидким мёдом, стараясь попасть в разрезы. Пахлаве дать немного остыть и… приятного аппетита!
Видео-рецепт “Пахлава Крымская медовая”photoretsept.ru Пахлава медовая — рецепт
Можно ли приготовить пахлаву в домашних условиях и как это сделать? Вопрос, который волнует всех сладкоежек, хоть раз пробовавших это восточное лакомство. Сегодня поделюсь с вами пошаговым рецептом домашней медовой пахлавы: много слоев теста, ореховой начинки и душистого сиропа — она просто тает во рту, заставляя забыть обо всем на свете… Как известно, существует огромное количество рецептов пахлавы и у каждой хозяюшки именно ее будет правильным. Лично я готовлю домашнюю пахлаву крайне редко (раз в несколько лет) и все потому, что не могу ограничить себя и свою семью от соблазна и сладкого искушения. С другой стороны, натуральный мед, свежие грецкие орехи и сливочное масло хорошего качества — продукты довольно дорогие, поэтому пахлаву едва ли можно назвать доступным десертом. Перед тем как подробно писать рецепт того или иного блюда, которое пользуется популярностью во многих странах, всегда много читаю на этот счет. Однако, к большому сожалению, на сегодняшний день едва ли возможно выяснить что-то точно и наверняка. Я к тому, что одни копирайтеры воруют статьи с других сайтов, переделывая их под поисковые системы, у них копируют третьи, не утруждая себя поисками правильной информации… Порочный круг. К чему эта лирика? Все дело в том, что мне очень хотелось разобраться в названиях и особенностях разных видов пахлавы. Бакинская (азербайджанская), армянская, турецкая, крымская… Глаза разбегаются, а точных и значимых отличий в рецептурах не описывается. Понятно, что крымская пахлава — это жареное во фритюре тесто, щедро покрытое сиропом и присыпанное орехами, а все остальные виды — многослойный десерт, о котором я писала выше. Разница, на мой взгляд, в тесте, которое выступает основой пахлавы (фило, слоеное, дрожжевое) и форме кондитерских изделий. Для начинки используются самые разные орехи — к примеру, грецкие или фисташки (у нас это роскошь). Сироп может быть медовый, медово-сахарный, с лимонным соком и розовой водой. В любом случае сегодня готовим необыкновенно вкусный, очень-очень сытный и ароматный десерт. В отличие от приторно-сладких вариантов оригинальной пахлавы я намеренно сократила количество сахара в ореховой начинке. Однако калорийность пахлавы зашкаливает, о чем следует помнить, когда рука сама потянется за очередным кусочком… finecooking.ru Пахлава в домашних условиях – 4 простых рецептаВосточная кухня богата на сладости. Несмотря на высокую калорийность и сытность, они так и притягивают мужчин и женщин. К таким дурманящим лакомствам смело можно отнести пахлаву. Чаще пахлаву готовят с использованием слоёного теста и орехов, поливают сиропом и придают ей ромбовидную форму. На востоке её подают на праздник Новруз. Если верить историкам, первые упоминания о сладости датированы 15 веком во времена царствования султана Фатиха. Есть и другая версия, в которой пахлаву придумали в 13-м веке на полуострове Малая Азия. Пахлава или паклава (баклава) может готовиться из разных вариантов теста: фило, слоёное тесто, дрожжевое тесто и даже из лаваша. Особенность теста – его тонкость. Взявшись готовить пахлаву, необходимо заручиться рецептом и следовать ему в точности. Гости на мероприятии или члены семьи не останутся равнодушными и непременно попросят добавки. Азербайджанская пахлаваКлассический рецепт пахлавы по-азербайджански позволит приготовить сытное, тающее во рту лакомство самостоятельно. Пахлава в домашних условиях – дело хлопотное, но результат того стоит. Десерт выходит калорийным и сможет заменить любую другую сладость на юбилее и других праздниках. Время приготовления – 2 часа. Ингредиенты:
Приготовление:
Ленивая пахлава с грецкими орехамиЛенивая пахлава готовится быстро из простых продуктов, которые есть дома у каждой хозяйки. По рецепту добавляются грецкие орехи, но можно использовать другие и даже смесь. Когда гости уже на пороге, а подать к чаю нечего, пригодится этот рецепт. Время приготовления – 30 минут. Ингредиенты:
Приготовление:
Медовая пахлаваЭто необычный, но не менее вкусный вариант приготовления пахлавы. Добавление мёда на финальном этапе делает блюдо менее хрустящим, но не мокрым. Такая пахлава подойдёт для долгих семейных посиделок с чаем. Время приготовления – 40 минут. Ингредиенты:
Приготовление:
Пахлава из слоёного тестаЭто ещё один лёгкий и быстрый рецепт. Тесто берётся уже готовое, что сокращает время приготовления. Такая воздушная и вкусная пахлава подойдёт на десерт на детских праздниках и чаепитиях. Время приготовления – 60 минут. Ингредиенты:
Приготовление:
pipla.ru турецкая, крымская, бакинская, армянская, азербайджанская, из слоеного теста, медоваяПахлава – восточная сладость с медом и орехами, которая завоевала популярность по всему миру. Оригинальный рецепт был найден в турецкой кулинарной книге 1465 года. Однако за право считаться создателями блюда борются греки, киприоты, иранцы, азербайджанцы и армяне. У каждого народа пахлава имеет свой вкус и особенности приготовления.
Содержание статьи: Секреты приготовления пахлавыПахлава – это блюдо из тонких слоев теста и ореховых прослоек. Поскольку десерт появился в XV веке и претерпел множество изменений, пахлава в разных странах сильно отличается. В Средиземноморских странах блюдо пропитывают медовым сиропом, в США в него добавляют шоколад, а в Канаде – кленовый сироп. Секреты приготовления пахлавы Однако для любых вариаций восточной сладости необходимо соблюдать следующие нюансы:
Пахлава считается калорийным блюдом – в 100 г содержатся 650 ккал. Существуют легкие варианты десерта, например, «Асабиг» с арахисом содержит вдвое меньше сиропа. Классический рецептПахлава, рецепт пошаговый с фото, который приведен ниже, является классическим турецким. Качество блюда напрямую зависит от качества теста. Для десерта нужны следующие продукты:
Приготовление теста:
Ингредиенты начинки:
Приготовление начинки:
ТурецкаяСовременный рецепт пахлавы (составленный пошагово с фото), в отличие от классического содержит крахмал. Чаще всего используется кукурузный, но его можно заменить картофельным. Крахмал, как и сливочное масло, не позволяет листам теста слипнуться. Кроме того, такой вариант блюда менее калорийный. ТурецкаяИнгредиенты на 20 порций турецкой пахлавы:
Приготовление:
КрымскаяПахлава (рецепт пошагово с фото по старинным крымским традициям) отличается хрустящим пузырчатым тестом. В отличие от турецкого лакомства ее не запекают, а обжаривают в растительном масле. Для придания большей рассыпчатости некоторые повара добавляют в тесто 50 г водки. Крымская
Приготовление:
БакинскаяБакинская пахлава – традиционный десерт азербайджанской кухни. Каждая хозяйка готовит ее по-своему, но для всех разновидностей необходимо замесить дрожжевое тесто. Для придания пряного вкуса в нее добавляют корицу и кардамон. Бакинская
Этапы приготовления:
АрмянскаяПахлава (рецепт пошагово с фото поможет не ошибиться в приготовлении армянской версии десерта) напоминает слоеный пирог. Тесто для нее готовится на основе маргарина. Также понадобится прямоугольный противень с высокими бортами. Слоев в традиционной армянской пахлаве немного, 4-5 шт. Армянская
Приготовление:
Армянскую пахлаву обычно не поливают медовым сиропом. Белково-сахарная прослойка достаточно сладкая. Медовая с грецкими орехамиМедовая пахлава с грецкими орехами – это упрощенный вариант турецкой пахлавы, которая легко готовится дома. Медовая с грецкими орехами
Приготовление:
УзбекскаяУзбекская пахлава отличается главным образом своей начинкой. Помимо ореховой смеси, в нее добавляют изюм и щепотку ванили. Вкус более изысканный и не приторный. Узбекская
Приготовление:
АзербайджанскаяПахлава (рецепт пошагово с фото повторяет бакинский вариант) готовится на основе дрожжевого теста. К начинке обязательно добавляются восточные пряности. Азербайджанская
Приготовление:
Из слоеного тестаГотовить выпечку достаточно сложно. Ошибки в пропорциях ингредиентов делают тесто сухим, оно может рваться при попытках тонко раскатать. Пахлаву можно приготовить из готового слоеного теста, его лучше выбрать без дрожжей. Из слоеного теста
Приготовление:
Рецепт пахлавы из теста филоВ Греции пахлаву готовят из фило. Название теста происходит от слова «φύλλο» — «лист». Оно действительно толщиной с бумажный лист, поэтому пахлава из него выходит нежная и хрустящая. Рецепт пахлавы из теста фило
Приготовление:
Вариант с фисташкамиФисташковая пахлава особенно популярна в Средиземноморских странах. Для ее приготовления очищенные фисташки смешивают с корицей. Вариант с фисташками
Приготовление:
Для пахлавы с фисташками также подойдет тесто фило. Как приготовить пахлаву в мультиваркеПахлаву легко приготовить в мультиварке в режиме «Выпечка». Результат не будет отличаться от десерта, приготовленного в духовке. Как приготовить пахлаву в мультиварке
Приготовление:
По такому же рецепту в мультиварке пахлаву можно приготовить с дрожжевым тестом. Рецептов пахлавы множество, поскольку тесто может быть использовано практически любое. Традиционные грецкие орехи можно поменять на арахис, фисташки, миндаль или сухофрукты. Пошаговые инструкции с фото позволят не бояться экспериментировать и выбрать свой любимый вариант десерта. Видео о приготовлении пахлавыПросто рецепт пахлавы: quickdiets.ru Пахлава – пошаговый рецепт с фотографиямиЗамесить тесто. Тесто должно быть упругим, не липким. Разделить тесто на 5 равных по размеру шариков, раскатывать каждый по размеру противня. Орехи перетереть в мясорубке, смешать с сахаром, добавить 1 сырое яйцо. Раскатать первый шарик теста и выложить на смазанный маслом противень. Тесто должно немного заходить на стенки, чтобы начинка не вытекала. Каждый слой теста смазываем небольшим количеством растительного или топленого сливочного масла. Сверху выкладываем нашу ореховую начинку равномерным слоем. Последовательно раскатываем все шарики теста и выкладываем слоями, не забывая смазывать маслом и начинкой;) Последний верхний слой смазываем желточной массой. Чтобы придать более насыщенный цвет корочке, в массу из 2х желтков мы добавляем молотую куркуму на кончине ножа и тщательно перемешиваем. Затем разрезаем пахлаву ромбиками. Украшаем каждый ромбик орешком (в нашем случае это фундук, но половинка грецкого ореха смотрится тоже очень аппетитно:) Помещаем наш готовый противень в разогретую до 220 градусов духовку до подрумянивания корочки. Когда корочка слегка подрумянится, достаем противень из духовки и наливаем жидкий мед по разрезам пахлавы сколько впитается, стараясь не попадать на сам ромбик теста. Снова помещаем противень в духовку, теперь уже до готовности. (минут на 10) Когда пахлава будет готова, достаем противень из духовки, оставляем остывать, затем нарезаем по ромбикам и выкладываем в тарелку. Тесто готовится стандартно — всю жидкую часть наливаем в миску, туда же постепенно всыпаем муку, все по-ходу замешивая. Более подробно: в миску разбиваем 2 яйца, туда же добавляем пачку растопленного маргарина (я обычно беру пачку 250гр, разрезаю на кусочки и ставлю на слабый огонь в кастрюльке, чтоб растаяло), 1ч.л. соды, на которую сверху наливаем немного уксуса, добавляем стакан сметаны — все перемешиваем, затем постепенно добавляем муку, замешивая упругое тесто, до того, пока оно не перестанет прилипать к рукам и миске. Формируем 5 шариков одинакового размера и накрываем полотенцем. Теперь приступаем к приготовлению начинки. После всех манипуляций начинаем по одному раскатывать слои будущей пахлавы! все очень просто! Это рецепт, что называется, «без наворотов») Мы постарались как можно более упростить его, чтобы каждая хозяйка смогла порадовать своих близких вкуснейшим лакомством без лишних заморочек! Надеюсь, вы и ваши «едоки» оцените блюдо по достоинству!www.koolinar.ru Безумно Внусная Пахлава в Домашних Условиях (Рецепт с Видео)Сегодня у нас безумно внусная пахлава в домашних условиях, уж очень простой рецепт. Не впадаем в генеалогию, всего лишь отметим, что пахлаву очень любят готовить закавказские народы. В зависимости от этого, есть различные варианты приготовления пахлавы. Естественно, даже пахлава, приготовленная разными хозяйками, с одинаковыми компонентами, бывает разной. Сегодня мы представим наш конкретный вариант из разнообразных вариантов приготовления пахлавы, то, что вкусно, проверено. Будем готовить тесто именно для пахлавы, с него и начнем. Пахлава в домашних условиях: ИнгредиентыТесто
Пахлава в домашних условиях: Начинка
Сироп
Нужно всего лишь следить за нашим каналом вкусных рецептов, где впереди вас ждут новые роскошные, праздничные, вкусные, простые и быстрые рецепты. Ну что же, приятного всем аппетита! Надеемся, что наша пахлава в домашних условиях вам понравится. Пахлава в домашних условиях: ВидеоБезумно Внусная Пахлава в Домашних Условиях (Рецепт с Видео)Сегодня у нас безумно внусная пахлава в домашних условиях, уж очень простой рецепт. Не впадаем в генеалогию, всего лишь отметим, что пахлаву очень любят готовить закавказские народы. vkuhkne.ru Пахлава традиционная рецепт – турецкая кухня: выпечка и десерты. «Еда»Яйцо куриное 1 штука Сливочное масло 170 г Молоко 1 стакан Вода 4 столовые ложки Сахар 1 столовая ложка Сахарная пудра 1 стакан Коричневый сахар 1 стакан Соль ½ чайной ложки Пшеничная мука 4 стакана Сухие дрожжи 2 чайные ложки Молотая корица 4 чайные ложки Ванилин ½ чайной ложки Грецкие орехи 130 г Сливочный сыр 120 г eda.ru Рецепт пахлавы пошагово с фотоИрина Камшилина Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя)) В восточной кухне привлекательны не только острые основные блюда, которые особенно прекрасны зимой благодаря согревающему эффекту. Рецепты сладостей тоже заслуживают внимания, и особенно среди них выделяется турецкая пахлава. С этим национальным кушаньем, подающимся в Новруз, справится любая хозяйка, если знает, как делать тесто. Статьи по темеКак приготовить пахлавуЭто восточное блюдо представляет собой многослойный десерт, пропитанный сиропом (зачастую сахарным). Каждая турецкая хозяйка знает, как сделать пахлаву, и у каждой есть свой – особенный, самый удачный – рецепт. Сладость готовят из слоеного теста с орехами. Раскатывают основу очень тонко, а после складывают ее в прямоугольную форму. Однако возможен и вариант скручивания листов цилиндрами. Для пропитки используют щербет (реже – мед) с розовой водой и соком лимона, а для орехового слоя – фисташки. СиропКлассическая смесь, используемая еще во времена Османской Империи, для пропитки слоев, готовилась из щербета – сваренного с водой сахара, подкисленного лимонным соком. Однако в большинстве рецептов (армянских, бакинских и т.д) используется медовый сироп для пахлавы. Выбирайте любой:
ТестоОткрытые источники утверждают, что данное лакомство выполняется из слоеной основы, однако это уже давно не единственно верный вариант. Армянская, ереванская, крымская вариации подразумевают мягкое тесто на пахлаву, похожее на сдобное, а греческая готовится на фило. Популярностью у профессионалов пользуется даже рецепты с дрожжевой пышной основой. Как итог, тесто может быть любым – важна лишь правильная раскатка и сборка слоями. Пахлава — рецепт с фотоКак любое национальное блюдо, этот восхитительный десерт не имеет «стандартизированного» внешнего вида. Каждая восточная страна (и даже каждый регион) предлагает свой рецепт приготовления пахлавы в домашних условиях. Азербайджанскую нужно делать на дрожжевой основе, а греческую – из фило (филло), и выглядит она как тонкий маленький рулет. Выбирайте вариант, который вам приглянется больше, и смело экспериментируйте. Азербайджанская
Пахлава азербайджанская по классическому рецепту собирается из толстых (2-4 мм) слоев дрожжевого теста, и среди специй для начинки обязательно используют кардамон, гвоздику. Количество слоев не превышает 10 шт., и верхний необходимо обработать яичными желтками, растертыми с молотым шафраном. По центру каждого ромба укладывают половинку грецкого ореха. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Из слоеного теста
Такая пахлава из слоеного теста с орехами максимально близка к традиционной, если не брать во внимание факт фабричной основы. Если есть возможность, разберитесь, как делать тесто самостоятельно – пахлава будет вкуснее. Настаивать десерт желательно около 8-10 часов, это длительный процесс, но при необходимости он сокращается до 1-1,5 часов. Блюдо должно стоять в тепле. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Турецкая
Первоочередно нужно разобраться, как приготовить тесто для пахлавы турецкой – магазинное здесь не подойдет. Профессионалы советуют потренироваться с выбранным рецептом заранее, поскольку слоеная основа очень капризна. Все ее составляющие должны быть очень холодными, прежде чем смешивать. После замеса массу тоже нужно охладить, а раскатывать – в одном направлении. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Армянская
Пахлава по-армянски от остальных рецептов этого восточного десерта отличается использованием ванили. Пропитывается она классическим раствором сахара, рецепт которого был рассмотрен выше. Орехи используются преимущественно грецкие, но можно добавить к ним немного фисташек. Смазка верхнего слоя яичным желтком является опциональным действием. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Медовая
Слоеная пахлава с медом в некоторых источниках упоминается как крымская, хотя точное ее происхождение нельзя определить. Она встречается и среди узбекских рецептов, и среди ереванских. Если у вас есть время, разберитесь, как делать тесто, а не покупайте его – сладость будет вкуснее. Если же вы берете фабричный продукт, приобретите бездрожжевое слоеное. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Из теста фило
Хрустящая пахлава из теста фило по структуре имеет общие ноты с немецким штруделем, но вкусовые качества у них сильно разнятся. Начинка из сытных орешков с пряностями делает восточный десерт особенно интересным на вкус. Основа фило для такого десерта пользуется популярностью у греческих и арабских хозяек, а справиться с ней поможет этот подробный рецепт с фото. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Сочинская
Сочинская пахлава на традиционную турецкую похожа мало – пошаговый рецепт приготовления сильно отличается от классического. Однако сладость получается не менее вкусный, рассыпчатый, только больше напоминает пирог из-за мягкости. Пропитки по рецепту нет, а поверхность перед выпеканием обрабатывается взбитым желтком. При желании вы можете полить десерт медом. Ингредиенты:
Способ приготовления:
С грецкими орехами
Такая пахлава с орехами по-грузински по составу теста и начинки от приведенных выше десертов почти не отличается. Единственный нюанс рецепта – одинаковое соотношение молока со сметаной и использование свежих дрожжей, а не сухих. Орехи обязательны грецкие. Предварительно их можно обжарить, но сковорода должна быть без масла. Дробить желательно в кофемолке. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Греческая
Классическая греческая пахлава очень требовательна к количеству слоев – во всех рецептах их ровно 33, что является отсылкой к возрасту Иисуса Христа. Религиозный момент важен потому, что этот десерт подают на Рождество. Из орехов предпочтение отдается миндалю, а пропитку делают медом, смешанным с апельсиновой цедрой. Правильное название сладости по-гречески – баклава или баклавас. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Пахлава в мультиварке
Этот рецепт пахлавы в мультиварке понравится хозяйкам, лишенным духовки, но имеющим желание готовить вкусные необычные сладости. Время работы существенно сокращено за счет покупки готового слоеного теста и изменения рецепта пропитки: она медово-масляная, готовится быстро. При желании стоит поиграть со специями и добавить молотую гвоздику, кардамон. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Как испечь пахлаву в домашних условиях — советы шеф-поваровЗа такое сложное блюдо берется не каждый профессионал, но освоить приготовление пахлавы в домашних условиях можно, если следовать этим советам:
ВидеоПахлава крымская Смотреть видео Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:sovets.net |
Похвала армянская рецепт с фото
Пахлава – популярнейшее лакомство родом с Востока. Этот невероятно вкусный десерт с медовым ароматом, состоящий из слоёного теста, орешков и пчелиного нектара, можно готовить по-разному. Нынешняя статья посвящена изготовлению такой разновидности выпечки, как пахлава армянская. Многим хозяйкам будет интересно узнать, каковы особенности именно этого варианта восточной сладости и каким образом поэтапно можно испечь пахлаву по-армянски максимально приближенно к оригиналу.
История появления армянской пахлавы
Как считают многие источники, эта сладость впервые были изготовлена ещё несколько тысячелетий назад в одном из древних ближневосточных государств. История создания насыщена противоречивыми фактами, однако точно можно сказать одно – великолепный вкус пахлавы заставлял путешественников забирать рецептуру её изготовления с собой.
Передвигаясь по шёлковому пути, пересекая пустыни, гористые и морские регионы, рецепты обогащались различными кулинарными нюансами той страны, в которой они оседали. И вот, вместе с шёлком и пряностями восточная сладость добралась до Армянского нагорья.
Здесь местные кулинары, ориентируясь на собственные вкусы и пристрастия, усовершенствовали рецептуру иностранной выпечки, включив в неё порошок корицы, молотую гвоздику и прочие специи. Разумеется, на этом путешествие пахлавы не закончилось, поскольку далее эта сладость плавно перетекла в кухни других народов.
На сегодняшний день пахлаву пекут во многих уголках Земли, причём не только на Ближнем Востоке или Закавказье, но и в таких государствах, как Греция, Канада и пр. Разумеется, споры о происхождении и истоках сладости не утихают, поэтому не исключено, что в рецепте пахлавы армянской, которой мы приведём ниже, представители других национальностей смогут «опознать» свою собственную выпечку.
Рецепт приготовления армянской пахлавы
В кулинарных книгах и на специализированных сетевых ресурсах рецепты армянской пахлавы представлены в изобилии. Ниже представлен проверенный временем и хозяйками вариант приготовления медовой сладости по-армянски. Сразу предупредим, что сделать её быстро и в кратчайшие сроки не получится, поскольку блюдо требует особого внимания и собранности.
Основные компоненты
Для изготовления ароматного и тающего во рту медового пирога необходимо заранее приобрести (подготовить) требуемые ингредиенты. Особо хочется отметить, что перечень составляющих восточной сладости довольно-таки внушительный.
Для теста потребуется:
- 200 г сливочного масла или маргарина;
- 200 г сметаны;
- 1 яйцо;
- 500-600 г муки;
- ½ пакета разрыхлителя.
Для прослойки нужно взять:
- 300-350 г грецких орешков;
- 350 г сахарного песка;
- 1 ч. ложечка ванилина;
- 1 ч. ложечка корицы;
- немного кардамона.
- 2 ст. ложки мёда;
- 200 г сахарного песка;
- 160 мл кипячёной воды.
Кроме того, чтобы готовая выпечка получилась с приятным глазу глянцем, нужно подготовить желток одного яйца, который пойдёт на смазывание теста перед запеканием. Мёд можно брать любой, даже закристаллизовавшийся, поскольку его всё равно придётся нагревать.
Приготовление теста, начинки и заливки
Готовить армянскую пахлаву нужно поэтапно, а начинать нужно с «создания» теста, напоминающего по структуре слоёную массу. В отдельной ёмкости соединяют сметану, масло, яйцо. Всё тщательным образом перемешивают и добавляют небольшими частями муку и разрыхлитель.
Готовая масса должна быть пышной и эластичной на ощупь. Ножом ее разделяют на четыре части, оборачивают пищевой плёнкой (для предупреждения высыхания) и оставляют на четверть часа в прохладном месте. Можно убрать в холодильную камеру.
Пока тесто отдыхает, следует перейти к начинке. Готовится эта часть армянской пахлавы очень просто. Откладывают часть орешков для украшения готового десерта, оставшуюся долю измельчают в блендере или вручную с помощью кухонного молотка. Добавляют сахарный песок и приправы.
Также нужно изготовить и заливку. Для этого растворяют сахарный песок в воде, ставят на огонь и доводят до состояния сиропа. После остывания (это нужно, чтобы пчелиный нектар не потерял свои полезные качества) в ёмкость добавляют мёд и тщательно перемешивают.
Выпекание блюда
Рецепт пахлавы предполагает поэтапное изготовление, прослаивание и заливание блюда. Рассмотрим все стадии подробно.
- Каждый кусочек теста раскатывают тоненьким слоем и выкладывают на лист для выпекания, промазывая начинкой. Всего получается семь пластов: четыре из теста и три из прослойки.
- Острым ножом нарезают получившееся кондитерское изделие ромбиками, но таким образом, чтобы находящийся в самом низу слой оставался цельным.
- Сверху пахлаву смазывают взбитым желтком и на все ромбики кладут половину или четверть отложенных в самом начале ядрышек грецких орешков.
- Отправляют блюдо в нагретый духовой шкаф и выпекают при 200-градусном режиме четверть часа. Затем лист достают, ещё раз разделяют ножом на ромбы и заливают растопленным маслом. Выпекают ещё 45 минут.
- Достают кулинарный «шедевр» из духового шкафа, обновляют разрезы и заливают медовым сиропом каждый ромб, а оставшуюся сладкую жидкость распределяют по контурам долек.
Армянская пахлава должна «дойти», поэтому готовое блюдо оставляют на полчасика, чтобы все слои смогли остыть и пропитаться вкуснейшей медово-сахарной заливкой. После этого блюдо разрезают теперь уже окончательно на ромбики и подают к столу.
Таким образом, теперь вы имеете представление о том, как приготовить вкуснейшую медовую пахлаву по-армянски. Данный рецепт не отличается простотой и быстротой приготовления, однако он порадует вас и домочадцев великолепным ароматом натурального пчелиного нектара и ореховым привкусом. Только не забудьте, что эта сладость достаточно калорийна!
Пахлава армянская – очень нежный вкусный десерт Восточной кухни, уникальный рецепт которого переняли и народы Средиземноморья и Кавказа, соответственно пахлаву начали готовить и в Армении. Основной его принцип – тончайшая многослойность, орехи, масло, а также мёд. Основоположниками приготовления этого блюда считаются турецкие повара, которые уже в 1453 году первыми приготовили это великолепие для своего падишаха Фатиха. Пахлава считалась полезной для мужчин, так как она повышает потенцию, и опасной для женщин, так как она благодаря своей калорийности успешно прибавляет лишние сантиметры на талии.
Вопрос о пользе десерта, конечно, спорный, особенно в современном мире, который всеми своими силами старается вести здоровый образ жизни, начиная с правильного питания. Но это все равно не умаляет прелести и вкусовых качеств великолепной пахлавы. Хотя рецептура пахлавы в разных регионах и разных странах разная, какие-то народы готовят пахлаву из орехов грецких, кто-то из фундука и фисташек, одни хозяйки пропитывают слои теста сахарным или медовым раствором, другие используют лимон со специями или розовую воду.
Но итог всегда прекрасен, этот десерт тает во рту, завоевывая все большее и большее число почитателей. Раз взглянув на чудесные солнечные кусочки восточного десерта, вы уже не сможете забыть его прелесть и аромат. А если Вы еще и приготовите армянскую пахлаву в домашних условиях, влюбитесь в нее по-настоящему. А мы своими фото с пошаговым приготовлением пахлавы постараемся помочь Вам справиться с нелегким в приготовлении рецептом вкусного лакомства.
История блюда
«Лакомство падишахов» называли пахлаву в Османской империи, которая считает себя основоположником этого блюда. Ведь вплоть до ее заката Империи десерт подавался на стол только падишахам, простому народу эта сладость была недоступна. Однако, существуют источники, которые доказывают существование блюда, очень похожего на пахлаву, еще в Древней Ассиирии. На территории нынешнего Ирана, пахлаву изготавливали с глубокой древности. На Востоке и сейчас существует обычай приготовления пахлавы невестой для родителей будущего мужа, чтобы показать мастерство и умение в кулинарии, доказывая, что их сын будет всегда вкусно и сытно накормлен.
Известные путешественники, жившие в XVII веке, писали в своих заметках, что к этому времени искусство приготовления пахлавы распространилось далеко за пределами Османского мира, например, моряки Эллады вывезли в свою страну это вкуснейшее лакомство, благодаря этому в Греции также появилась традиция готовить ореховую сладость. Аналогичным путем, думается, пахлава перекочевала и к народам Закавказья, которые также теперь считают пахлаву блюдом своей кухни. И, несмотря на различия в приготовлении, различия в начинках и пропитках, эта сладость по праву считается лучшей восточной сладостью на все времена.
Ингредиенты:
- Мука – 600 грамм
- Сахарный песок – 500 грамм
- Масло сливочное 350 грамм
- Сметана – 300 грамм
- Яйца куриные – 4 штуки
- Орехи грецкие – 1000 грамм
- Мед – 30 грамм
- Сода – 7 грамм
Процесс приготовления:
- Для приготовления пахлавы используем следующие продукты.
Приготовим необходимые продукты
Приготовим тесто для пахлавы. В первую очередь просеем муку
Масло разделим на части и выложим в просеянную муку
Масло и муку разотрем
Отделим желтки от белков, белки отставим в сторонку
Желтки выкладываем в чашу для смешивания продуктов
Добавляем к ингредиентам сметану
Соду «погасим» кипятком
Добавим соду в чашу для смешивания и замесим мягкое тесто
Готовое тесто, завернутое в пленку, уберем в холод
Теперь приготовим начинку из орехов
Удалим скорлупу у орехов
Крупно нарежем орехи
Отделим желток у четвертого яйца, отставим его в сторонку
Белки подготовим для взбивания миксером
Сахар выкладываем в белки частями
Орехи добавим к белковой массе
Орехи и белковую массу тщательно перемешаем
Охлажденное тесто разделим на части
Коржи из теста перекладываем ореховой начинкой
Получившийся пирог нарежем на ромбики
Смажем кусочки пахлавы желтком и поставим разогретый духовой шкаф
В чашу с медом добавим масло
Мед и масло тщательно перемешаем
Кусочки пахлавы смазываем медовой смесью и выпекаем еще 10 минут
После охлаждения готовую пахлаву выкладываем на большую тарелку
Польза блюда
Несмотря на то, что османы считали пахлаву «сладостью падишахов», польза ее весьма сомнительна, что не скажешь о ее вкусе, он великолепен. Пахлава, блюдо очень калорийное и очень питательное. Возможно, с этим связано и то, что турецкие женщины обладают роскошными фигурами, ведь они лакомятся пахлавой несколько раз в день.
Но даже несмотря на калорийность лакомства, можно обнаружить в нем пользу, так как пахлава содержит большое количество орехов, которые богаты белками, витаминами и минералами. Кроме того, они укрепляют нервную систему, стимулируют деятельность головного мозга, наполняют человека энергией. И если вы не боитесь испортить свою фигуру, наполнять свой организм энергией очень вкусно ароматной и нежной пахлавой.
Это рецепт традиционной армянской пахлавы. Конечно, не аутентичной средневековой (я про нее только читала, наверное очень вкусно, но достаточно сложно и трудоемко), а относительно современный (бабушка моя уже так готовила) вариант. Вкусно, всем любителям орехов и меда посвящается! Давайте готовить?
Ингредиенты для «Пахлава армянская»:
Тесто
Начинка
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 20
Рецепт «Пахлава армянская»:
Муку просеять, масло достать из холодильника. Натереть масло в муку. Сделать крошку из масла и муки.
В сметану добавить соду, перемешать, добавить в крошку, замешать мягкое тесто. Если необходимо можно добавить немного муки.
Убрать тесто в пакете в холодильник на 20 минут.
Для начинки орехи надо помыть и поджарить немного либо на сухо сковороде либо в духовке как я. Так вкус орешков будет ярче.
Затем остывшие орехи промолоть в блендере до крупной крошки, перемешать с сахаром и белком до однородности.
Начинаем собирать нашу восточную сладость. Тесто делим на три части. Начинку на две.
Глубокий противень (у меня 33*40) застелить бумагой для выпечки с бортиками. Одну часть теста тонко раскатываем, переносит на дно противня.
Сверху распределяем 1/2 начинки. Затем еще пласт теста, опять начинка, последний пласт теста.
И смазываем оставшимся желтком. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.
Вынимаем чуть схватившуюся пахлаву, делаем разрезы так чтоб получились ромбы (если так тяжело можно квадраты, но ромбы – классическая форма). И втыкаем в каждый ромбик орешек. У меня миндаль, но чаще это фундук (обжаренный и отшелушенный), можно и половинку грецкого ореха положить. Поливаем чайной ложечкой мед по разрезам, тонкой струйкой, чтоб везде хватило. Убираем в духовку допекаться.
Румяную пахлаву достаем из духовки, даем остыть и по имеющимся разрезам проходимся еще раз.
Выкладываем наши румяные ромбики на блюда и зовем всех пить чай.
Нравятся наши рецепты? | |
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Постное яблочно-ржаное печенье
Печенье с джемом «Большой палец»
Постное пряное медовое печенье
Тыквенное печенье с пеканом
Печенье шахматное
Печенье кофейное с молоком
Плетеное пряное печенье
Песочное печенье с ягодным желе
Печенье песочное
Фотографии «Пахлава армянская» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
9 июня Три сестры # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года arpina s #
28 декабря 2018 года Три сестры # (автор рецепта)
11 ноября 2017 года Milych #
13 ноября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
24 октября 2017 года berry #
24 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
22 октября 2017 года berry #
22 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 октября 2017 года nadin0930 #
20 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
18 октября 2017 года antonina gil53 #
19 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
18 октября 2017 года veronika1910 #
18 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
17 октября 2017 года pretkel123 #
17 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
16 октября 2017 года olgau olga #
16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
16 октября 2017 года lioliy1967 #
16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
16 октября 2017 года Kuss #
16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
17 октября 2017 года Kuss #
15 октября 2017 года вита110 #
16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
16 октября 2017 года вита110 #
16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
15 октября 2017 года Ирушенька #
16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
15 октября 2017 года weta-k #
16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
15 октября 2017 года adane #
15 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
У «Реала» тоже все плохо с финансами. Но Флорентино Переса надо похвалить — он не довел ситуацию до уровня «Барселоны»
Вот что значит вовремя затянуть пояса.
Вот что значит вовремя затянуть пояса.
- Мадридский «Реал» не покупает футболистов на протяжении двух лет. Единственное приобретение за это время — Давид Алаба в качестве свободного агента.
- За эти два года «Реал» недосчитался 500 миллионов евро прибыли, на которую рассчитывал до пандемии.
- Тем не менее президент Ла Лиги Хавьер Тебас убежден, что президент «Реала» Флорентино Перес провел хорошую работу по сохранению финансовой стабильности клуба.
Бюджет «Реала» за два года сократился вдвое. На переход Мбаппе этим летом рассчитывать не приходится
О финансовом кризисе мадридского «Реала» на фоне пандемии коронавируса так мало говорят только по одной причине — у «Барселоны» ситуация в несколько раз хуже. Однако это не означает, что у принципиальных соперников каталонцев все хорошо.
Пандемия застала «Реал» в очень неудобное время: клуб как раз вложил 600 миллионов евро в обновление стадиона «Сантьяго Бернабеу». Из-за отсутствия прибыли от продажи билетов на матчи, от продажи сопутствующих товаров в день матча и потери спонсорских отчислений в бюджете образовалась дыра в размере 300 миллионов евро.
Ремонт стадиона «Сантьяго Бернабеу» / Фото: © Carlos Alvarez / Stringer / Getty Images News / Gettyimages.ruСобственно, Флорентино Перес говорил об этом открытым текстом, когда встал во главе запуска Суперлиги. Неудивительно, что именно боссы «Реала» и «Барселоны» держались за гиблый проект до последнего — в отличие от английских и итальянских клубов (и «Атлетико»), для них это виделось последним способом удержать прежние обороты развития.
«Мадридский «Реал» серьезно пострадал за последние два года. За два года мы недополучили 500 миллионов евро. Только щедрость наших футболистов позволила нам остаться на плаву», — признавался Перес в июне.
Падение двух испанских грандов в жесткой системе внутреннего финансового фейр-плей (об этой системе мы рассказывали в материале про «Барсу») можно проиллюстрировать цифрами по общей платежной ведомости:
- перед сезоном–2019/20 «Барселона» тратила на зарплаты 671 миллион евро, «Реал» — на 30 миллионов евро меньше;
- к сезону–2020/21 потолок зарплат для каталонцев снизился почти наполовину — до 347 миллионов евро, у «Реала» — до 473 миллионов евро;
- сейчас «Барса» упирается в сумму 160 миллионов евро, «Реал» тоже продолжает падать, но все-таки не такими темпами — в их распоряжении будет около 300 миллионов евро на зарплаты (у «Манчестер Сити», для сравнения, в прошлом сезоне было 410 миллионов евро).
«Реал» вот уже два года не инвестирует в приобретение футболистов. Летом 2019-го Перес потратил 250 миллионов евро на Эдена Азара, Луку Йовича, Эдера Милитао и Ферлана Менди. Чуть позже к ним присоединился бразилец Рейньер еще за 30 миллионов евро. С тех пор состав усиливали только футболисты, возвращающиеся из аренды (плюс свободный агент Давид Алаба).
Давид Алаба / Фото: © REUTERS / Marko DjuricaОтсутствие глубины состава серьезно подорвало потенциал «Реала» в прошлом сезоне, особенно когда пошли травмы одна за другой. Нестабильная финансовая обстановка наверняка повлияла на решение Зинедина Зидана покинуть пост главного тренера. Он прекрасно понимает, что состав требует омоложения, но средств на это просто нет.
Когда француз возвращался в «Реал», он просил Переса приобрести Килиана Мбаппе, но нападающий до сих пор находится в «ПСЖ» и маловероятно, что переедет в испанскую столицу этим летом. Мадридский клуб просто не потянет ни трансфер, ни зарплату суперзвезды мирового футбола. В таком сложном положении «Реал» еще не был в XXI веке.
Флорентино Перес вовремя врубил режим экономии. Теперь команда омолодится естественным образом
Почему же при всем мраке ситуации президент Ла Лиги Хавьер Тебас, не питающий к Пересу никаких нежных чувств, с уважением отзывается о работе мадридского клуба в последние два года?
«У «Реала» очень хорошая ситуация после пандемии благодаря тем решениям, которые принимал клуб. Они справились с пандемией на удивление здорово», — заявил Тебас на прошлой неделе.
В отличие от президента «Барселоны» Хосепа Бартомеу, Перес гораздо раньше осознал все риски складывающейся ситуации и затянул пояс. Дело не только в том, что «Реал» перестал покупать игроков, но и в том, что он начал сбрасывать не самые нужные активы.
Продажа Ашрафа Хакими, Серхио Регилона и Оскара Родригеса принесла клубу около 100 миллионов евро. Двух высокооплачиваемых футболистов отпустили на минимально допустимых условиях: Гарет Бэйл ушел в аренду в «Тоттенхэм», а Хамес Родригес как свободный агент перешел в «Эвертон». В январе этого года с зарплатную ведомость облегчили ушедшие в аренды Мартин Эдегор и Лука Йович.
Мартин Эдегор / Фото: © Stuart MacFarlane / Contributor / Arsenal FC / Gettyimages.ruИгроки мадридского клуба охотно пошли на добровольное понижение зарплаты, полностью отказавшись от всех бонусов, причитавшихся за победу в чемпионате Испании по итогам сезона–2019/20, — это сэкономило клубу 30 миллионов евро. Аналогичные процессы прошли и в совете директоров — от понижения зарплаты до сокращений или перевода на менее оплачиваемые должности.
В «Барселоне» все необходимые меры принимались неоперативно и с сопротивлением. Футболисты не хотели верить доставшему всех Бартомеу и не были убеждены, что сокращение зарплаты необходимо. Тем более что руководство «Барсы» придумывало какие-то аферистские ходы типа обмена Артура на Миралема Пьянича по завышенным ценам. В итоге соотношение зарплатной ведомости к доходу клуба в «Реале» составило 57% при рекомендованном показателе УЕФА в 70%. В «Барселоне» оно выходило за рамки 100%.
Да, больших звезд «Реал» не может себе сейчас позволить, но Флорентино Перес открыто намекает, что когда-то и будущие чемпионы пришли в состав команды совсем молодыми.
«У нас классная команда, в которой много молодых футболистов. В предыдущие годы в защите у нас играли Карвахаль, Марсело и Варан, перешедшие к нам в 18 лет, и Рамос, попавший к нам в 19. Это была одна из лучших защит в истории футбола. Молодежи надо доверять, развивать ее и приглядывать за ней», — сказал Перес.
Новый тренер «Реала» Карло Анчелотти, знакомый со «старой гвардией» команды, в комментариях повторяет мнение Переса. Через вынужденное омоложение в прошлом сезоне прошла «Барселона». Теперь черед «Реала».
До начала сезона «Реал» покинут еще несколько футболистов. В их число могут попасть Варан, Асенсио или даже Азар
Задача «Реала» на остаток межсезонья — еще больше разгрузить платежную ведомость и сократить состав, который в данный момент насчитывает 35 футболистов.
«У нас большой состав, и первым делом надо изучить игроков, которые уже есть, а также немного его сократить. Я хорошо знаю состав, включая молодежь и тех, кто вернется из аренд. У нас много вариантов, и надо просто спокойно все проанализировать», — Анчелотти практически устраивает сеанс психотерапии для взволнованных болельщиков.
Прежде всего стоило бы избавиться от Эдена Азара и Гарета Бэйла, которые отъедают 13% от всей зарплатной ведомости «Реала», но при этом приносят минимум пользы на поле из-за своей травматичности. Однако продать их, да еще и с выгодой, будет не легче, чем «Барселоне» найти покупателей для Коутиньо, Дембеле или Гризманна. Возможно, Анчелотти просто придется найти подход к обоим футболистам и сделать так, чтобы вложенные деньги хоть как-то были отработаны в спортивном плане. В этом ему должен помочь физиотерапевт Антонио Пинтус, с которым они раньше работали в Италии.
Карло Анчелотти с игроками «Реала» / Фото: © Antonio Villalba / Contributor / Real Madrid / Gettyimages.ruХороший вариант продажи — Рафаэль Варан. Защитнику 28 лет, его агенты рассчитывают подписать последний большой контракт в карьере, и за Варана реально можно выручить более 50 миллионов евро от какого-нибудь из манчестерских клубов. Центральные защитники на замену есть — Алаба, Милитао, Начо и Хесус Вальехо.
Есть целая плеяда игроков, которые были в свое время приобретены «на вырост», но так пока и не вышли на уровень железной основы: Винисиус Джуниор, Родриго, Браим Диас, Такефуса Кубо, Марьяно Диас и с оговорками Марко Асенсио. Потерю каждого из них «Реал» тоже переживет, хотя некоторых придется ждать до окончания Олимпийских игр.
Лукас Васкес недавно подписал новый контракт с клубом, поэтому у «Реала» есть два варианта на правый фланг обороны и Альваро Одриосола становится лишним. Тем более что его игра в прошлом часто вызывала критику у болельщиков и журналистов.
«Реал» продолжит тренд на продажу не самых важных футболистов на фоне отсутствия больших покупок. Это не увеличивает шансы команды на победу во всех турнирах, но позволяет сохранять более-менее устойчивое финансовое положение. Если болельщикам мадридского клуба не нравится такая стратегия, они могут просто посмотреть на то, что происходит сейчас с «Барселоной». Вот от чего их уберег Флорентино Перес.
Читайте также:
В чем разница между хвалой и поклонением? Будьте в курсе!
Слова хвала и поклонение обычно используются в церкви. Время прославления и поклонения — особое время во время церковной службы, когда все встают и поют песни, прославляя Бога. Означают ли эти два слова одно и то же или это разные понятия? В чем разница между хвалой и поклонением? Узнайте здесь истинное значение этих двух слов.
Женщина поднимает руки. Фото: BarbaraJacksonИсточник: UGC
Вот все, что вам нужно знать о двух терминах.Во-первых, давайте определим их, прежде чем переходить к сравнению прославления и поклонения.
Итак, что такое хвала и поклонение?
Значение поклонения
Согласно словарю, поклонение определяется как чувство или выражение почтения и преклонения перед божеством. Таким образом, христианское поклонение можно определить как чувство почтения и преклонения перед Богом.
Греческое слово, которое в Новом Завете чаще всего переводится как поклонение, известно как «проскунео», что означает «упасть перед или преклониться перед» или «поцеловать руку (к) кому-то в знак того, что благоговение ».
Читайте также
Что такое молитва? Интересные факты о молитве
Она использовалась как дань уважения людям и существам высшего ранга. Еврейское слово для обозначения поклонения в Библии — «шаха», что означает «низко кланяться или падать ниц».
Значение хвалы
Согласно словарю, хвала определяется как выражение благодарности и уважения к божеству, особенно в песне.
Итак, христианскую хвалу можно определить как выражение благодарности и уважения к Богу, особенно в песне.
В Библии есть три еврейских слова, которые переводятся как хвала. Один из них — «йадах», что означает «хвалить, благодарить или признаваться». Другой — «замар», что означает «петь хвалу». И третий — «халяль» (корень слова «аллилуйя»), что означает хвалить, почитать или хвалить.
А теперь давайте сравним поклонение и хвалу.
Мужчины поднимают руки. Фото: Валерия РодригесИсточник: UGC
В чем разница между хвалой и поклонением?
Большинство людей рассматривают поклонение как медленные и мелодичные песни, которые часто требуют закрывания глаз, поднятия рук в знак почтения Богу, в то время как хвала рассматривается как пение быстрых песен и танцы Богу.
Читайте также
Что Библия говорит о страхе? Основные факты, которые стоит открыть прямо сейчас!
Однако эти два слова означают больше, чем просто песни или пение, и это две разные вещи. Поклонение полностью отличается от хвалы, но хвала может быть частью поклонения. Как христианин, если вы поймете разницу между ними, вы лучше поймете почитание Бога.
Как мы сказали ранее, хвала — это восхваление Бога, особенно в песнях.Он радостно рассказывает обо всем, что сделал Бог, и выражает ему благодарность за это. Хвала обычно сопровождается благодарением, признанием Бога за всю мощь и добрые дела, которые Он совершил в нашей жизни.
Похвала универсальна и применима к кому угодно. От нас ничего не требуется, кроме признания праведных деяний Бога. В Библии хвала обычно изображается энергичной, радостной и раскованной. Бог просит все творение восхвалять его.
Поклонение, с другой стороны, глубже похвалы.Это то, что исходит от духа. Часто говорят, что это отношение или состояние сердца. В Библии Иисус говорит о поклонении в Иоанна 4, стих 23.
Читайте также
Развод в Библии: это то, что говорит Священная книга
«Но время грядет, и теперь настало время, когда истинные поклонники поклоняйтесь Отцу в Духе и истине, потому что они — те поклонники, которых ищет Отец ». — Иоанна 4:23.
Поклонение христиан выходит за рамки пения.Песни — это просто инструменты для поклонения.
Хвала проистекает из признания добрых действий Бога, но поклонение не является функцией деяний Бога. Поклонение исходит из сути того, кем является поклоняющийся, и того, что Бог для них значит.
В истинном поклонении от христианина требуется полностью подчиниться Богу и поклоняться Ему не только за то, что Он сделал, но за то, кем Он является.
Как мы уже говорили выше, когда мы говорим о значении поклонения, оно подразумевает низкое поклонение перед Господом не только физически, но и в сердце.Настоящее и истинное поклонение проницательно и задумчиво.
Поклонение — это образ жизни, и он не ограничивается только тем, что люди поднимают руки, чтобы петь Богу в церкви. И хвала исходит из сердца поклонения.
Прочтите также
Лучшие цитаты из Библии о смирении
Хвала и поклонение не ограничиваются только христианами. Люди также поют дифирамбы другим людям и даже другим божествам.
Люди также поклоняются другим людям, особенно когда этот человек значит для них все.Итак, поклонение также можно рассматривать как акт благоговения и почтения по отношению к кому-то или чему-то, во что человек верит.
Женщина поднимает руки. Фото: StockSnapИсточник: UGC
Библейские стихи о хвале и поклонении
Вот несколько библейских стихов о деяниях:
1. Колоссянам 3: 14-17
И над всеми этими добродетелями облекитесь в любовь, которая связывает их всех вместе в совершенном единстве. Пусть мир Христов царствует в ваших сердцах, потому что как члены одного тела вы были призваны к миру.И будь благодарен. Пусть весть Христа обильно обитает среди вас, когда вы учите и увещаете друг друга со всей мудростью через псалмы, гимны и песни от Духа, воспевая Богу с благодарностью в своих сердцах. И что бы вы ни делали, словом или делом, делайте все во имя Господа Иисуса Христа, благодарив через Него Бога Отца.
Прочтите также
Истинное значение фразы valar morghulis
2. Римлянам 12: 1-2
Поэтому я призываю вас, братья и сестры, по милости Божьей, принести свои тела в жертву живую, святая и угодное Богу — это ваше истинное и надлежащее поклонение.Не подчиняйтесь образцу этого мира, но преобразуйтесь обновлением своего ума. Тогда вы сможете проверить и одобрить то, что есть воля Бога — Его добрая, приятная и совершенная воля.
3. Псалом 95: 1-6
Приидите, будем петь от радости Господу; кричим громко к Скале нашего спасения. Давайте подойдем к нему с благодарением и прославим его музыкой и песнями. Ибо Господь — великий Бог, великий Царь над всеми богами. В его руке глубины земли, и горные вершины принадлежат ему.Море принадлежит ему, потому что он создал его, и его руки образовали сушу. Придите, преклонимся в поклонении, преклоним колени перед Господом, нашим Создателем;
Читайте также
Лучшие качества пастора согласно Библии
4. Евреям 13:15
Итак, давайте через Иисуса постоянно приносить Богу жертву хвалы — плод уст, открыто провозглашающих Его имя .
5. Исаия 12: 5
Пойте Господу, ибо Он сделал славные дела; пусть об этом узнает весь мир.Ребенок читает Библию. Фото: Free-Photos
Источник: UGC
6. Исайя 25: 1
Господи, ты мой Бог; Я буду превозносить тебя и восхвалять твое имя, ибо с совершенной верностью ты совершал чудесные дела, вещи, запланированные давно.
7. Псалом 9: 1
Благодарю Тебя, Господи, от всего сердца; Я расскажу обо всех ваших чудесных делах.
8. Деяния 16:25
Около полуночи Павел и Сила молились и пели гимны Богу, а другие заключенные слушали их.
9. Откровение 5:13
Тогда я услышал всякую тварь на небе и на земле, под землей и на море, и все, что в них, говорящее: «Сидящему на престоле и Агнцу. хвала и честь, слава и сила во веки веков! »
Читайте также
Посмотрите на эти последние шедевры Евангелия из Нигерии
10. Деяния 2: 46-47
Каждый день они продолжали собираться вместе во дворе храма. Они преломляли хлеб в своих домах и ели вместе с радостным и искренним сердцем, восхваляя Бога и наслаждаясь благосклонностью всех людей.И Господь ежедневно прибавлял к их числу спасаемых.
11. Исход 20: 2-6
«Я Господь, Бог ваш, Который вывел вас из Египта, из земли рабства. «Передо мной не будет других богов. «Не делай себе изображения в виде чего-либо на небе вверху, на земле внизу или в водах внизу. Вы не должны кланяться им или поклоняться им; ибо Я, Господь, Бог твой, Бог ревнивый, наказываю детей за грехи родителей до третьего и четвертого поколения ненавидящих меня, но проявляя любовь к тысячам поколений тех, кто любит меня и соблюдает мои заповеди .
Читайте также
Почему в Библии часто упоминается «дунамис»?
Теперь, когда вы знаете точную разницу между хвалой и поклонением, вы будете более осторожны при их использовании.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 лучших библейских историй, которые дети могут читать своим детям
Legit.ng составил список из 10 самых интересных и познавательных библейских историй, которые идеально подходят для детей. Библейские рассказы для детей учат наших детей, как стать нравственно честными. Благодаря его урокам наши дети могут противостоять злу и жить более ответственно.Именно через священную книгу мы находим таких вдохновляющих персонажей, как Авраам, Ной, Эстер, Руфь и Иосиф.
Библейские рассказы — отличный инструмент для передачи уроков нравственности нашим детям. В них представлены практические примеры, которые могут пригодиться детям. Вы можете использовать их, чтобы выявить в своих детях слабости и пороки, которые нуждаются в упреках, и добродетели, которые нужно поддерживать.
Источник: Legit.ng
Как выглядит похвала? (1 из 7) — Джим Пердью
Как выглядит похвала? (1 из 7)Серия: Псалмы на времена года
Джим Пердью
Псалом 138: 1-8
Intro / Attention
Во время Дня Благодарения и Рождества я действительно почувствовал побуждение провести некоторое время в Псалмах.Сегодня мы посмотрим на Псалом 138 и зададим вопрос: «На что похожа хвала?»
Когда дело доходит до хвалы и поклонения, я говорю, что есть два типа людей. Одну толпу можно было бы назвать «Толпа счастливых Клаппи». Вторую толпу можно было бы назвать «Толпа замороженных избранных». Вы знаете, о чем я говорю, не так ли? Вы сами видели эти две группы? Гимн для одной группы — «Сила пятидесятников», гимн для других — «Меня не трогают». По правде говоря, хвала выглядит по-разному в разных местах Библии.В некоторых местах Давид танцует, в других местах Исайя падает безмолвным лицом. В разные моменты похвала выглядит по-разному. Может быть волнение, а может быть и осуждение. Может быть «аминь» или «о, я». Иногда вы поднимаете руки, иногда падаете на колени. Но псалмопевец дает нам очень хорошее представление о том, как это выглядит здесь, в Псалме 138. ПРОЧИТАЙТЕ ТЕКСТ
Человек пытался научить свою лошадь подчиняться, останавливаться и начинать движение по команде.Этот человек был очень религиозным человеком, поэтому он придумал несколько религиозных утверждений, чтобы использовать их при обучении своей лошади. Он научил лошадь следовать командным словам: «Слава Господу!». Он научил лошадь останавливаться на командных словах: «Аллилуйя!» Однажды он ехал на лошади, и она взлетела. Он потерял контроль над лошадью и забыл свои слова. Лошадь была обучена реагировать только на ключевые слова. Впереди был обрыв, и лошадь мчалась туда на полной скорости. Мужчина пытался вспомнить все религиозные слова, которые когда-либо слышал.»Аминь! Иисус спасает! Достойный! Святой! » Ничего не получилось. Как только лошадь приблизилась к обрыву, человек крикнул: «Аллилуйя!» Лошадь остановилась прямо на краю. Мужчина вытер его …
В полном содержании 12233 символа. Этот отрывок показывает только 2000 символов полного содержания.
Цена: 5,99 долларов США или 1 кредит
Что значит восхвалять Господа?
Ответ
Псалом 117: 1-2 говорит: «Хвалите Господа, все народы; превозносите его, все народы.Ибо велика его любовь к нам, и верность Господу пребывает вовек. Слава Богу.» Павел цитирует этот стих в Послании к Римлянам 15: 8–13. Славить Господа, безусловно, должны все люди. Так что же именно значит восхвалять Его?
В наших английских Библиях есть несколько слов на иврите и греческом, которые переводятся как «хвала». По сути, хвала — это выражение обожания или одобрения. Мы славим Господа за Его качества, Его дела и Его характер. Хвала включает в себя действия благословения, похвалы, почитания, благодарности, празднования и ликования.Мы славим Господа, потому что Он достоин всей нашей хвалы. Он достоин всяческого обожания и одобрения.
Когда Давид принес ковчег завета из дома Овед-Едома обратно в Иерусалим, «он назначил некоторых из левитов служить перед ковчегом Господним, чтобы восхвалять, благодарить и славить Господа, Бога Израиля» (1 Паралипоменон 16: 4). Отчасти они должны были «воздавать хвалу Господу, провозглашать имя Его; сделай известным среди народов, что он сделал. Пойте ему, пойте ему хвалу; расскажи обо всех его чудесных поступках.. . . Вспомните чудеса, которые он сотворил, его чудеса и приговоры, которые он произнес. . . . Он навсегда помнит свой завет, обещание, которое он дал для тысячи поколений. . . . Пойте Господу, вся земля; день за днем провозглашать его спасение. Провозгласите Его славу среди народов, его чудесные дела среди всех народов. Ибо велик Господь и достоин хвалы; его следует бояться больше всех богов. . . . Воздайте Господу все народы, воздайте Господу славу и силу.Воздайте Господу славу имени Его; принеси подношение и явись к нему. Поклоняйтесь Господу в великолепии Его святости. . . . Да веселятся небеса, да веселится земля; пусть говорят среди народов: «Господь царствует!». . . Благодарите Господа, ибо он добр; его любовь длится вечно. Взывай: «Спаси нас, Спаситель наш Бог! собери нас и избавь нас от народов, и мы будем славить святое имя Твое и хвалиться хвалой твоей: «Хвала Господу, Богу Израилеву, от века до века» (1 Паралипоменон 16: 8–36) ).
В наставлениях Давида мы видим несколько важных аспектов прославления Бога. Наша хвала Богу помогает сделать Его известным среди народов. Восхваляя Бога, мы превозносим Его доброту перед другими. Хвала Господу включает в себя вспоминание того, что Он сделал. Мы славим Бога за Его чудеса, а также за Его суды. Его милосердие и Его справедливость заслуживают похвалы. Хвала Господу также включает в себя помнить Его верность и Его обещания. Мы хвалим Его за то, что Он сдержит все данные им обещания.Мы славим Господа за то, что Его любовь вечна. Все люди повсюду должны видеть, что Бог достоин похвалы, исходя из того, Кто Он есть. Даже природа призвана восхвалять Господа и провозглашать Его царствование. Мы взываем к Богу о спасении, потому что только Он может спасти нас, и наш ответ на Его избавление — хвалить Его. Бога следует восхвалять «от века до века»; восхваление Господа — это не разовое мероприятие, а то, что мы делаем постоянно.
Хвала — это центральная часть поклонения Богу.Давид выделил часть левитов, чтобы восхвалять Господа на музыкальных инструментах в будущем храме (1 Паралипоменон 23: 1–5, 30). Позже, во время восстановления храма, «когда строители заложили фундамент храма Господа, священники в своих одеждах и с трубами и левиты (сыновья Асафа) с кимвалами заняли свои места, чтобы восхвалять Бога. ГОСПОДЬ, как предписано Давидом, царем Израиля. С хвалой и благодарением они пели Господу: «Он добр; его любовь к Израилю вечна.«И весь народ восхвалял Господа за то, что было положено основание дома Господня» (Ездра 3: 10–11).
Мы славим Господа за Его великий план спасения, и христианское единство помогает поощрять хвалу: «Принимайте друг друга, как Христос принял вас, чтобы возносить хвалу Богу. Ибо я говорю вам, что Христос стал слугой иудеев от имени Божьей истины, чтобы обещания, данные патриархам, могли быть подтверждены, и, более того, чтобы язычники могли прославить Бога за Его милость.Как написано: «За то я буду восхвалять вас среди язычников; Я буду петь хвалу имени твоему ». И снова сказано:« Радуйтесь, язычники, с народом Его ». И еще:« Слава Господу, все язычники; да превозносят его все народы »(Римлянам 15: 7–11). Мы славим Господа и, поступая так, следуем примеру Иисуса в прославлении Отца (Матфея 11:25).
В 1-м послании к Ефесянам Павел пишет: «Хвала Богу и Отцу Господа нашего Иисуса Христа» (стих 3). Затем он переходит к тому, чтобы дать нам множество причин славить Господа, «Который благословил нас в небесных сферах всякими духовными благословениями во Христе.Причины для восхваления Бога включают избрание и освящение Бога (стих 4), Его усыновление (стих 5), Его славную благодать (стих 6), Его искупление через кровь Христа (стих 7), Его прощение (стих 7), Его дары мудрости и понимания (стих 8) и Его план на будущее (стих 10).
Когда наша жизнь наполнена праведностью Христа, это способствует прославлению Господа. В Послании к Филиппийцам 1: 9–11 Павел молился: «И это моя молитва: чтобы любовь ваша преизобиловала знанием и глубиной проницательности, чтобы вы могли различать, что лучше, а что быть чистым и непорочным. день Христа, исполненный плода праведности, которая приходит через Иисуса Христа — во славу и хвалу Богу.Иакова 3: 9–10 предупреждает, что мы не можем одновременно восхвалять Бога и проклинать других. Если мы должны искренне восхвалять Бога, тогда наши действия (и наши слова) должны соответствовать Его праведному характеру.
Наша хвала Господу должна быть непрекращающейся: «Итак, через Иисуса давайте непрестанно приносить Богу жертву хвалы — плод уст, открыто провозглашающих Его имя» (Евреям 13:15). Мы «возвещаем хвалу Призвавшему [нас] из тьмы в чудесный свет Свой» (1 Петра 2: 9).
Кого хвалить? Один Господь (Псалом 148: 13).Как мы восхваляем Его? С пением (Псалом 149: 1), с танцами (стих 2), с музыкальными инструментами (Псалом 150: 3), с нашими словами (Псалом 35:28), с нашими действиями (Колоссянам 3:17), с нашей прямотой ( Псалом 118: 7) и всем сердцем (Псалом 86:12). Когда нам следует славить Господа? Все время (Псалом 34: 1). Мы должны выразить свое обожание, одобрение, благодарность и празднование Тому, Кто создал и искупил нас. «Как хорошо петь хвалу Богу нашему, как приятно и уместно восхвалять Его!» (Псалом 147: 1).
Что значит восхвалять Бога?
Ответ
Христиане часто говорят о «хвалить Бога», и Библия повелевает всем живым существам славить Господа (Псалом 150: 6). Одно еврейское слово, означающее «хвала», — йада , что означает «хвалить, благодарить или признавать». Второе слово, которое в Ветхом Завете часто переводится как «хвала», — это замар , «пойте хвалу». Третье слово, переведенное как «хвала», — это халяль (корень от аллилуйя ), что означает «хвалить, почитать или хвалить».Все три термина содержат идею благодарности и почестей того, кто достоин похвалы.
Книга Псалмов — это сборник песен, наполненных хвалой Богу. Среди них есть Псалом 9, в котором говорится: «Возрадуусь и возрадуюсь о вас; Я воспою имя Твое, Всевышний »(стих 2). Псалом 18: 3 говорит, что Бог «достоин похвалы». Псалом 21:13 восхваляет Бога как за то, Кто Он есть, так и за Его великую силу: «Превознесись в силе Твоей, Господи; мы будем петь и славить вашу мощь ».
Псалом 150 использует термин хвала тринадцать раз в шести стихах.Первый стих указывает «где» хвалы — везде! «Слава Богу в Его святилище; хвалите его на небесах могущественных ».
— Следующий стих учит, «почему» восхвалять Господа: «Хвалите Его за его дела силы; хвалите его за его невероятное величие ».
— Стихи 3–6 отмечают, «как» славить Господа — с помощью разнообразных инструментов, танцев и всего, что имеет дыхание. Все средства, которые у нас есть, должны быть использованы для прославления Господа!
В Новом Завете есть примеры восхваления Иисуса.В Евангелии от Матфея 21:16 говорится о тех, кто восхвалял Иисуса, когда Он ехал на осле в Иерусалим. В Матфея 8: 2 упоминается прокаженный, который поклонился Иисусу. В Евангелии от Матфея 28:17 сказано, что ученики Иисуса поклоняются Ему после Его воскресения. Иисус принял хвалу как Бог.
Ранняя церковь часто участвовала во времена хвалы. Например, первая церковь в Иерусалиме уделяла особое внимание поклонению (Деяния 2: 42–43). Руководители церкви в Антиохии молились, поклонялись и постились, пока Павел и Варнава были призваны к миссионерской работе (Деяния 13: 1–5).Многие из писем Павла включают расширенные отрывки хвалы Господу (1 Тимофею 3: 14–16; Филиппийцам 1: 3–11).
В конце времен весь народ Божий присоединится к вечной хвале Богу. «Больше не будет ничего проклятого, но престол Бога и Агнца будет на нем, и слуги его будут поклоняться Ему» (Откровение 22: 3). Когда проклятие греха снято, те, кто с Господом, будут вечно восхвалять Царя царей в совершенстве. Было сказано, что наше поклонение Богу на земле — это просто подготовка к празднованию хвалы, которое будет происходить в вечности с Господом.
Что такое одежда хвалы (Исаия 61: 3)?
Ответ
Фраза одеяние хвалы является метафорой радости и благодарения, которые испытывают люди Божьи, когда они наполняются радостью Господа. В древние времена скорбящим было принято носить вретище (см. Есфирь 4: 1). Одежды хвалы противоположны вретище; это ярко окрашенное облачение, свидетельствующее о праздновании. Христианская стандартная Библия переводит это как «великолепная одежда.
Исаия 61: 3 говорит об одежде хвалы в пророчестве о том, что грядущий Мессия «позаботится о скорбящих на Сионе». Господь обещает, что Он «дарует им венец красоты вместо пепла, елей радости вместо печали и одежду хвалы вместо духа отчаяния» (Исайя 61: 3).
В начале служения Иисуса Христа Он посетил синагогу в Своем родном городе Назарете. Там он прочитал отрывок из 61-й главы Исайи. После того, как Иисус прочитал часть мессианского пророчества, Он вернул свиток служителю и шокировал религиозных лидеров, сказав: «Сегодня исполняется это место Писания в ваших глазах» (Луки 4:21). ).Иисус смело провозгласил, что Он был Тем, Кто однажды заберет дух отчаяния и даст одежду хвалы. Поступая так, Он объявил себя долгожданным Мессией.
В синагоге Иисус провел важное различие между Своим первым и вторым пришествием. На середине чтения Исайи 61: 2 Он остановился. Во время Своего первого пришествия Он провозглашал «год милости Господа», но нам еще предстоит увидеть «день отмщения нашего Бога». Это также означает, что мы не увидим полного исполнения Исаии 61: 2–4 до Второго пришествия Христа.Сегодня мы получаем предвкушение одежды хвалы вместо слабого духа, но обетование будет полностью исполнено только тогда, когда Иисус вернется на землю.
В то время Израиль будет восстановлен как народ Божий. История Израиля полна приговоров из-за его восстания (Иеремия 15: 6). Но Бог по-прежнему любит Израиль и никогда не оставлял его безнадежным (Иеремия 15:19; Неемия 1: 9). Исаия пророчествовал, что после времени траура Бог превратит их отчаяние в радость (ср. Захария 10: 6).Это будет так, как будто Бог снимет их вретище и заменит ее радостной одеждой хвалы.
Бог создал людей, чтобы поклоняться Ему и прославлять Его (Иеремия 13:11; Исаия 43: 7; Ефесянам 2:10). Иисус пришел искупить наши грехи, чтобы дать нам возможность восстановиться в общении с Богом. Он жаждет, чтобы мы обратились к Нему с верой и позволили Ему наполнить нас Своей радостью (Деяния 13:52; 1 Фессалоникийцам 1: 6). Когда мы исполнены Святым Духом и не можем не восхвалять Его (Ефесянам 5: 18–20)!
Те, кто сегодня познают радость Господа и носят «одежду хвалы», всегда ищут способы почтить Господа.Они заняты служением, любовью и славой Господа за все, что Он делает в их жизни. Они хотят, чтобы каждое мгновение на земле считалось вечностью, потому что они открыли для себя радость работы рука об руку с Богом. У тех, кто носит «одежду хвалы», есть несколько общих черт:
• Они любят петь и сочинять музыку в своих сердцах для Господа (Ефесянам 5:19; Псалом 95: 2).
• Они сталкиваются с проблемами, ожидая Божьего обеспечения (Филиппийцам 4: 6).
• Им нравится поклоняться вместе с другими христианами (Колоссянам 3:16).
• Они видят руку Бога в каждом благословении и горячо благодарят Его (Псалом 69:30; 100: 4).
Очевидно, что Давид носил одежду хвалы. Его псалмы полны радостных восхвалений, и он призвал весь Израиль присоединиться к нему (см. Псалмы 33, 103, 113, 145). Несмотря на опустошение, которое может доминировать в нашем прошлом, Иисус может превратить наше осуждение, безнадежность и неблагодарность в одежду хвалы (Псалом 4: 7; 30:11).
Частью миссии Мессии является «даровать скорбящим на Сионе — дать им красивый головной убор вместо пепла, елей радости вместо траура, одежду хвалы вместо слабого духа» (Исаия 61: 3, ESV).Однажды все творение «освободится от рабства тления и обретет свободу и славу детей Божьих» (Римлянам 8:21). А пока мы, знающие Господа, празднуем добрые дары Бога, включая дар радости.
Комментируя Исайю 61: 3, Александр Макларен писал: «Мы предлагаем две контрастные картинки: одна из скорбящих с серым пеплом, посыпанным на его растрепанные локоны, и его дух, облаченный во мрак, как черная одежда; и к нему приходит Тот, кто нежной рукой вычищает пепел из своих волос, образует гирлянду вокруг его лба, помазывает его голову маслом и, снимая с себя убогие атрибуты, накидывает на него яркую одежду, подходящую для гость на фестивале.Это чудо, которое Иисус Христос может сотворить для каждого и готов совершить для нас, если мы позволим Ему ».
Что значит принести жертву хвалы (Евреям 13:15)?
Ответ
Послание к Евреям 13:15 говорит: «Итак, давайте через Иисуса постоянно приносить Богу жертву хвалы — плод уст, открыто провозглашающих Его имя». Условия приносят в жертву и восхваляют могут показаться противоположными. Мы думаем о жертве как о предложении чего-то очень дорогой ценой для самих себя.С другой стороны, хвала звучит радостно, поскольку она пузырится из благодарного сердца. Однако в духовном мире жертвоприношение и хвала переплетаются.
Похвала не всегда нам чего-то стоит. Мы хвалим наших собак за то, что они ловят мяч, и людей за хорошо выполненную работу. Хвала часто является нашей реакцией на какое-то действие, которое приносит нам прямую пользу, и мы чувствуем себя щедрыми, потому что расширяем его. Нам часто легко восхвалять Бога из тех же побуждений. Когда Он благословил нас, помог нам и защитил нас, мы чувствуем щедрость по отношению к Нему.Мы можем петь, поклоняться и говорить о том, насколько Он хорош, потому что мы можем это видеть. Такая похвала хоть и стоит того, но нам ничего не стоит. Это не жертва.
Тогда бывают времена, когда Бог не пришел так, как мы думали. Медицинский тест оказался положительным. Супруг хочет развода. Ребенок своенравный. Ипотечная компания требует ссуды. Бог кажется очень далеким, и хвала — это последнее, что вырывается из наших сердец. Мы не видим Его доброты, а обстоятельства кричат, что Он забыл нас.
Чтобы славить Бога в те времена, нужна личная жертва. Требуется проявление воли, чтобы положить все на алтарь перед Богом, которого мы не понимаем. Когда мы приносим «жертву хвалы», мы выбираем верить, что, хотя жизнь идет не так, как мы думаем, Бог по-прежнему добр и ему можно доверять (Псалом 135: 2; Наум 1: 7). Когда мы выбираем славить Бога, несмотря на штормы, Он получает честь, и наша вера крепнет (Малахия 3: 13-17; Иов 13:15).
Заповедь в Послании к Евреям 13:15 гласит, что эта жертва должна приноситься «постоянно».«Наша хвала Богу не должна основываться на нашем мнении о Его работе. Хвала не может рассматриваться как« награда », которую мы даем Богу за Его очевидные благословения. В Исаии 29:13 говорится:« Эти люди подходят ко мне со своими уста и почитают меня устами, но сердца их далеки от меня ». Настоящая хвала продолжается независимо от обстоятельств. Она постоянно исходит из сердца поклоняющегося в хорошие и плохие времена (Деяния 16: 23-25).
« Жертва » хвалы «исходит из смиренного сердца, очищенного огнем.Он исходит из духа, который решил почитать Бога, несмотря на боль, причиняемую жизнью. Псалом 51: 16-17 выражает эту идею, когда говорит: «Ты не любишь жертву, иначе Я принес бы ее; ты не любишь всесожжения. Моя жертва, Боже, сокрушенный дух; сокрушенный и сокрушенный. сокрушайся сердце, Бог, не презираешь «.
Эффекты похвалы — Andrew Wommack Ministries
Жизнь, наполненная похвалой, — это не только самый приятный способ жить, но и один из самых действенных способов изменить свою жизнь.Хвала — это не камбуз, который просто следует за происходящим, а скорее двигатель поезда, который заставляет вещи происходить. Ваша вера неполна без хвалы. В Послании к Колоссянам 2: 7 сказано, что вы преуспеваете в вере с благодарением. Нет благодарения равносильно отсутствию веры.
Хвала влияет на вас, она влияет на дьявола и влияет на Бога. Это касается всего и каждой части вашей жизни. Точно так же отсутствие похвалы негативно влияет на вас, развращает дьявола в вашей жизни и не благословляет Бога. Вы должны правильно понять эту область своей жизни.
Практически все согласны с тем, что хвала — это хорошо, но очень немногие чувствуют ответственность прославлять Бога, когда им этого не хочется. Я не знаю никого, кто просыпается утром и планирует впасть в депрессию. Им хочется быть счастливыми и славить Бога, но они не чувствуют, что у них есть контроль над этим. Они думают, что похвала — это просто реакция на то, что происходит, и что если все пойдет хорошо, они сделают это автоматически. Это определенно не так.
Господь сказал Своим ученикам в ночь перед Его распятием, чтобы их сердца не тревожились (Иоанна 14: 1). Это не было предложением. Это была команда. Тем не менее, большинство сегодняшних христиан сочли бы это бесчувственным и неразумным. Они сказали бы, что Иисус не проявлял понимания и сострадания.
Эти ученики собирались увидеть, как Иисуса арестовывают, а затем в страхе спаслись бегством. Они увидят несправедливо осужденного Иисуса, затем распятого и похороненного. И Он говорил им, чтобы их сердца не тревожились! Для обычного человека это неразумно.
Иисус закончил Свою проповедь ученикам в тот вечер обещанием, что у них будут проблемы (Иоанна 16:33). Ух ты! Какое преуменьшение! Тем не менее, Он сказал, чтобы быть в хорошем настроении. Как это было возможно? Он сказал, что это возможно, потому что Он победил мира.
В то время, когда Иисус сказал это, Он не был распят, а тем более воскрес и восседал одесную Отца. Ученики должны были радоваться именно благодаря вере. Он обещал, что воскреснет, а затем будет править, и если они будут в вере, они будут радоваться — и мы тоже.
Мы живем в негативном мире, падшем мире, где кажется, что нечестивые становятся все более заметными. Так много из того, что мы слышим, является просто негативным, и мы должны предпринять целенаправленные усилия, чтобы быть позитивными и противостоять культуре, в которой мы живем. Похвала — отличный инструмент, который помогает нам в этом.
Если кто-то потеряет сознание, первое, что мы сделаем, это проверим его пульс, чтобы убедиться, что сердце все еще бьется. В том же смысле, проверяя нашу хвалебную жизнь, мы проверяем свой духовный пульс.Если мы не живем в постоянной благодарности и хвале Богу, мы не здоровы духовно. Некоторые люди могут обидеться на это, думая, что я просто не знаю их ситуации. Но Павел сказал в Послании к Филиппийцам 4: 4 —
.Радуйтесь всегда в Господе; и еще говорю: радуйтесь.
Пол не просто сказал это однажды; он сказал это дважды. Он не хотел, чтобы кто-то думал, что он совершил ошибку или что есть исключения из того, что он сказал. Предполагается, что мы всегда радуемся о Господе.Это приказ, а не предложение сделать это, если мы того захотим.
Павел жил так, как проповедовал. Когда его избили и бросили в самую темную часть темницы, он и Сила в полночь разразились хвалой (Деяния 16: 22-26). Они сделали это не просто как духовную войну. Они не прославляли Бога сквозь зубы, чтобы решить свои проблемы. Когда их выпустили, они не ушли. На самом деле они славили Бога, потому что любили Его и поклонялись от чистого сердца.Это так повлияло на других заключенных, что никто из них тоже не ушел. Хвала вызвала оживление.
Мы можем не чувствовать радость, но Писание говорит нам в Послании к Галатам 5:22, что плод Духа — это радость. Если у нас есть Святой Дух, у нас есть радость. Мы можем не чувствовать этой радости, но мы можем выбрать поднять руки и возносить хвалу Богу с верой. Умение восхвалять Бога, даже когда все идет плохо, изменит наши сердца, сделает нас более эффективными и сделает нашу веру умноженной.
Я искренне верю, что мой выбор хвалить Бога, даже после того, как я получил сообщение о том, что мой сын умер, был одним из важнейших факторов в том, что я увидел его воскресшим из мертвых почти через пять часов.Я не знал, каков будет результат, но я начал прославлять Бога от всего сердца и говорить Ему — и дьяволу — что в любом случае я не перестану служить Ему. Именно в этот момент в моем сердце изобиловала вера, и я знал, что он воскреснет из мертвых. Спасибо Иисус!
Мы должны взять на себя ответственность. Мы не просто возвышенные животные, реагирующие на раздражители. Мы созданы по образу Бога. Мы можем сказать, что будем благодарить и радоваться в Господе.Но пока мы этого не сделаем, мы жертвы. Мы никогда не станем победителями, пока не перестанем быть жертвами. Мы должны избавиться от оправданий и просто делать то, что говорит Слово Божье.
Филиппийцам 4: 6 говорит:
.Ни в чем не будьте осторожны; но во всем в молитве и мольбе с благодарением открывайте свои просьбы Богу.
Вы знаете, что означает греческое слово «ничего» в этом стихе? Значит ничего ! Значит, исключений нет.Конечно, у вас могут быть проблемы, но вам не о них беспокоиться. Вам не нужно осторожничать с ними . Вы можете обратиться к Господу в молитве с благодарением и сообщить Ему о своих просьбах.
Иисус показал, как правильно обращаться с нашими просьбами к Богу. Он использовал то, что я называю «техникой сэндвича», когда мы помещаем наши просьбы между двумя частями похвалы. Мы начинаем с похвалы и заканчиваем хвалой. Мы можем просто посмотреть, как Иисус сделал это в молитве «Отче наш» (Матф.6: 9-13). Он начал с восхваления Бога: «Отче наш, сущий на небесах! Да святится имя Твое». И Он закончил, восхваляя Бога: «Ибо Твое есть Царство и сила и слава во веки». Вот как это сделать.
Даже в Ветхом Завете верующим было сказано: : «Входите в ворота его с благодарением и в чертоги его с хвалой; благодарите Его и благословляйте имя Его» (Пс. 100: 4). Но народ Израиль не всегда делал это.Фактически, Господь сказал, что, поскольку они не служили Господу с радостью и весельем из-за изобилия всего, Он собирался наложить на них суд (Второзаконие 28: 47-57). Это показывает, что Бог возлагает на нас ответственность за то, чтобы радоваться, восхвалять Его и быть благодарными за все хорошее, что Он нам дал.
В этой жизни мы сталкиваемся с множеством сложных обстоятельств, и мир ожидает, что мы будем вести себя определенным образом, когда возникают проблемы. Но Бог сказал нам реагировать по-другому — не позволять нашим сердцам тревожиться.Мы должны выбирать (Второзаконие 30:19). У нас есть возможность следовать словам Иисуса и действовать согласно Слову Божьему.
Я лично ощутил пользу ликования в Господе. Я видел, как он уничтожил дьявола. Он не может этого вынести. Я действительно верю, что Бог восхваляет Свой народ (Пс. 22: 3). Богу так приятно, когда мы смотрим за пределы естественного и видим вещи в свете веры. Это благословляет Бога.
Хвала — это не неизбежный побочный продукт, который приходит, когда в нашей жизни все идет хорошо; это движущая сила.Хвала сосредоточит наше внимание там, где это необходимо — на Боге. Если мы начнем славить Бога посреди наших проблем, наши проблемы уменьшатся настолько, что мы вряд ли вспомним о том, чтобы довести их до Бога! Мы будем так заняты прославлением Его и благодарностью за Его благословения, что о наших проблемах мы будем думать позже.
.